حلومي By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/%D9%83%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%88%D9%85-%D9%83%D9%84%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%AF||https://fromaggio.com/products/mm100-%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9||https://fromaggio.com/products/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%86%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%8A%D8%AA-%D9%84%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%A8||https://fromaggio.com/products/%D9%85%D9%84%D8%AD-%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%88-%D9%84%D8%B5%D9%86%D8%A7%D8%B9%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86

جبنة الحلوم هي جبنة تقليدية نشأت من قبرص، بتاريخ يعود إلى الفترة البيزنطية (حوالي القرن الرابع الميلادي). تشتهر بنقطة انصهارها العالية، مما يجعلها مثالية للقلي أو الشواء.

1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود عن طريق دفعه لأسفل بأقصى ما يمكن.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
Please add:
1 جرام من معزز كلوريد الكالسيوم من فروماجو
4. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 31 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
Please add:
2 جرام من ثقافة ميسوفيلي من Fromaggio GoldStart
6. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 31 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
Please add:
2 جرام من رنت ميكروبي من فوماجو للجبن الصلب
نصيحة: امزج المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ في زجاجات أو الماء المصفى بدرجة حرارة الغرفة.
8. حرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
9. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
10. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
11. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
12. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
13. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
14. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
15. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
16. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
17. مزيج
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
18. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
19. مزيج
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
20. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
21. تصريف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة فوق وعاء التسخين، والمصرف داخل مصفاة الشبكة
الوقت: 01:30:00
22. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
نصيحة: احتفظ بالزبادي خارج الآلة واحتفظ فقط بمصل اللبن داخلها.
23. التعليمات
اعصر الجبنة باليد إلى قطعتين دائريتين مسطحتين. ضع القطعتين داخل مصل اللبن وأغلق الوعاء.
24. حرارة
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: إيقاف
25. التعليمات
افتح وعاء التسخين، واستخدم الملعقة لمنع الجبنة من الالتصاق بالقاع.
26. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: إيقاف
27. التعليمات
افتح وعاء التسخين، واستخدم الملعقة لمنع الجبنة من الالتصاق بالقاع.
28. حرارة
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: إيقاف
29. التعليمات
افتح وعاء التسخين، واستخدم الملعقة لمنع الجبنة من الالتصاق بالقاع.
30. حرارة
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: إيقاف
31. التعليمات
استخدم مغرفة لإخراج الجبنة من الوعاء واتركها تبرد لمدة 5 دقائق في الماء البارد، ثم جففها
32. +المكونات
Please add:
2 جرام من ملح فرماج لصناعة الجبن
نصيحة: رش على الجانبين من الجبنة
33. التعليمات
تبريد
34. التعليمات
Enjoy!