الريكوتا By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/fromaggio-tartmate-citric-acid||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemaking

الريكوتا هي مكون مفضل للعديد من الحلويات الإيطالية، مثل كعك الجبن والكانولي. يمكن تناولها مباشرة أو مزجها مع توابل مثل السكر، القرفة، الفراولة، أو رقائق الشوكولاتة، وتقديمها كحلوى. تُستخدم الريكوتا أيضًا بشكل شائع في الأطباق المالحة، بما في ذلك المعكرونة، الكالزوني، البيتزا، اللازانيا، والرافيولي. استمتع بهذه الوصفة السريعة والبسيطة!

1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود عن طريق دفعه لأسفل بأقصى ما يمكن.
2. +المكونات
Please add:
3 ل من مصل اللبن
نصيحة: أضف 3 لترات (0.78 جالون) من مصل اللبن أو الحليب. لاحظ أنه إذا كنت تستخدم مصل اللبن، فلن يعمل بشكل جيد، أو على الإطلاق، إذا كان مصل اللبن من الأجبان الحمضية اللينة مثل الموتزاريلا المصنوعة من حمض الستريك، أو البانيير، أو الكيسو فريسكو.
3. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 90 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
Please add:
5 جرام من حمض الستريك من فوماجو تارت ميت
نصيحة: امزج 2.5 جرام من حمض الستريك في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المصفى في درجة حرارة الغرفة.
5. التعليمات
أضف نصف كوب من حمض الستريك.
6. مزيج
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 150 دورة في الدقيقة
7. التعليمات
أضف الربع الآخر من الكوب
8. مزيج
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. التعليمات
أضف ربع كوب المتبقي من حمض الستريك.
10. مزيج
الوقت: 00:00:10
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
11. حرارة
الوقت: 00:12:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
12. تصريف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة فوق وعاء التسخين، والمصرف داخل مصفاة الشبكة
الوقت: 00:15:00
13. +المكونات
Please add:
2 جرام من ملح فرماج لصناعة الجبن
14. التعليمات
نقل الريكوتا إلى وعاء وضعه في الثلاجة
15. التعليمات
Enjoy!