دشوتس مورنينغ ميست

دشوتس مورنينغ ميست هو متعة فاخرة وكريمية تأسر الأنظار بمركزها المبطّن بالرماد وقشرتها البيضاء المخملية. يعرض هذا الجبن توازنًا دقيقًا بين النكهات الحامضة والترابية، مما يذكرنا بصباح ضبابي في أشجار الصنوبر بصحراء المرتفعات. نسيجه الناعم يذوب برقة على الحنك، مقدماً تجربة طعم لطيفة لكنها معقدة. مثالي لمن يقدرون اللمسة الراقية والحرفية في اختيار الجبن الخاص بهم.1. التعليمات
يرجى التأكد من تنظيف وتعقيم جميع الأجزاء. ثم أدخل مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين، وأضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 null من حليب الماعز الطازج.
نصيحة: استخدمت حليب الماعز الخام لأن لدي مصدر حليبي خاص بي
3. التسخين
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 27 °C
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام من ثقافة Fromaggio FlavorPro Mesophilic.
نصيحة: أضف أيضًا، 1/64 ملعقة صغيرة p. candium 1/64 ملعقة صغيرة g. candium
5. الخلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
6. التسخين
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 27 °C
السرعة: إيقاف
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام من المنفحة الميكروبية Fromaggio للجبن الطري.
8. الخلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
9. التسخين
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 27 °C
السرعة: إيقاف
10. القطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: طري
11. التصريف

الوقت: 04:00:00
نصيحة: يجب أن تكون الخثارة جافة ومتلاصقة جيدًا
12. الضغط

الوقت: 01:00:00
قوة الضغط: 0.07 null
اقلب الجبن بعد ساعة
13. التعليمات
أضف طبقة رقيقة من الرماد بين الطبقات. أستخدم رماد جوز الهند
14. التعتيق
الوقت: 504:00:00
درجة الحرارة: 12 °C
الرطوبة: 90%
نصيحة: دع الجبن ينضج في كهفك (أو الثلاجة) لمدة 2 إلى 3 أسابيع حتى تغطي قشرة بيضاء جميلة الجبن بالكامل

شهادة الكوشر - تحميل هنا