شيفر

Name: شيفر
Brand: Fromaggio
Availability: InStock

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/chevre-culture||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingشيفر هو جبن طازج وسهل مصنوع من حليب الماعز يمكن أن يرافق السلطات والأطباق الطازجة.1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب الماعز المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 غ منFromaggio كلوريد الكالسيوم معزز
4. اخلط
الوقت: 00:16:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منFromaggio Chèvre-Goat Starter Culture
6. اخلط
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منفرمنجيو رينيت ميكروبي لصنع الجبن الطري
نصيحة: قم بخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المصفى بدرجة حرارة الغرفة.
8. اخلط
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. التعليمات
في الساعات العشر التالية، سيتخمر اللبن الرائب مع عملية القطع بعد 4 ساعات. لن يُطلب تدخلك إلا بعد هذا الوقت، من أجل التصريف.
10. حرارة
الوقت: 04:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
11. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
المقاس: ناعم
12. حرارة
الوقت: 06:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
13. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة على الجزء العلوي من وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبكة.
الوقت: 02:00:00
14. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة فوق وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبكة.
الوقت: 10:00:00
نصيحة: استخدم مغرفة لتسكب الخثارة بعناية في مصفاة الشبكة، حيث ستتصفى الخثارة لمدة 10 ساعات.
15. تعليمات
انقل الجبن إلى وعاء واكشط من مصفاة الشبكة لضمان أفضل كمية ممكنة.
16. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منملح لصنع الجبن
نصيحة: أضف الأعشاب والتوابل في هذه المرحلة (اختياري).
17. تعليمات
اخلط ملعقة كبيرة من الملح لضمان التجانس المتساوي في الجبن. ثم انقل الجبن إلى وعاء وضعه في الثلاجة.
18. تعليمات
استمتع!

خطوات

1. Instructions
Please insert the plastic drainer into the heating pot. Then add the soft cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.
2. +Milk
Please add: 3 liter of pasteurized goat milk.
3. +Ingredients
Please add:
1 g of Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. Mix
Time: 00:16:00
Temperature: 30 °C
Speed: 50 RPM
5. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Chèvre-Goat Starter Culture
6. Mix
Time: 00:00:30
Temperature: 30 °C
Speed: 50 RPM
7. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
Tip: Mix rennet in 1/8 cup (30 ml) of room-temperature bottled or filtered water.
8. Mix
Time: 00:00:30
Temperature: 30 °C
Speed: 100 RPM
9. Instructions
In the following 10 hours, the curd will acidify with a cutting operation after 4 hours. Your intervention will only be requested after this time, for the draining.
10. Heat
Time: 04:00:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
11. Cut
Temperature: OFF
Cut Size: Soft
12. Heat
Time: 06:00:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
13. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 02:00:00
14. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 10:00:00
Tip: Use a ladle to carefully scoop the curd into the mesh strainer, where the curd will drain for 10 hours.
15. Instructions
Transfer the cheese into a bowl and scrape from the mesh strainer to ensure the best yield.
16. +Ingredients
Please add:
2 g of Salt for Cheesemaking
Tip: Add herbs and spices at this stage (optional).
17. Instructions
Mix in a tablespoon of salt to ensure even homogenization into the cheese. Then transfer the cheese into a container and refrigerate.
18. Instructions
Enjoy!

شيفر

Customer Reviews