شيفر

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/chevre-culture||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingشيفر هو جبن طازج وسهل مصنوع من حليب الماعز يمكن أن يرافق السلطات والأطباق الطازجة.1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب الماعز المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 غ منFromaggio كلوريد الكالسيوم معزز
4. اخلط
الوقت: 00:16:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منFromaggio Chèvre-Goat Starter Culture
6. اخلط
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منفرمنجيو رينيت ميكروبي لصنع الجبن الطري
نصيحة: قم بخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المصفى بدرجة حرارة الغرفة.
8. اخلط
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. التعليمات
في الساعات العشر التالية، سيتخمر اللبن الرائب مع عملية القطع بعد 4 ساعات. لن يُطلب تدخلك إلا بعد هذا الوقت، من أجل التصريف.
10. حرارة
الوقت: 04:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
11. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
المقاس: ناعم
12. حرارة
الوقت: 06:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
13. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة على الجزء العلوي من وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبكة.
الوقت: 02:00:00
14. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة فوق وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبكة.
الوقت: 10:00:00
نصيحة: استخدم مغرفة لتسكب الخثارة بعناية في مصفاة الشبكة، حيث ستتصفى الخثارة لمدة 10 ساعات.
15. تعليمات
انقل الجبن إلى وعاء واكشط من مصفاة الشبكة لضمان أفضل كمية ممكنة.
16. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منملح لصنع الجبن
نصيحة: أضف الأعشاب والتوابل في هذه المرحلة (اختياري).
17. تعليمات
اخلط ملعقة كبيرة من الملح لضمان التجانس المتساوي في الجبن. ثم انقل الجبن إلى وعاء وضعه في الثلاجة.
18. تعليمات
استمتع!

شهادة الكوشر - تحميل هنا