1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 جم من معزز كلوريد الكالسيوم Fromaggio
4. اخلط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 31 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. اخلط
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 31 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من رينيت ميكروبي من فورماجيو للأجبان الصلبة
نصيحة: اخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المصفى بدرجة حرارة الغرفة.
8. حرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
9. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
10. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
11. خلط
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
12. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
13. خلط
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
14. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
15. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
16. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
17. خلط
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
18. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
19. خليط
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 38 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
20. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
21. تصريف
لتصريف الماء، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة على الجزء العلوي من وعاء التسخين، وضع المصرف داخل مصفاة الشبكة
الوقت: 01:30:00
22. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
نصيحة: احتفظ باللبن الرائب خارج الجهاز واحتفظ بالمصل فقط بالداخل.
23. تعليمات
اعصر الخثارة باليد إلى قطعتين دائريتين مسطحتين. ضع القطعتين داخل مصل اللبن وأغلق القدر.
24. حرارة
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: إيقاف
25. تعليمات
افتح وعاء التسخين، واستخدم الملعقة لمنع الجبن من الالتصاق بالقاع.
26. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: إيقاف
27. تعليمات
افتح وعاء التسخين، واستخدم الملعقة لمنع الجبن من الالتصاق بالقاع.
28. حرارة
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: إيقاف
29. تعليمات
افتح وعاء التسخين، واستخدم الملعقة لمنع التكتلات من الالتصاق بالقاع.
30. حرارة
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 75 °م
السرعة: إيقاف
31. تعليمات
استخدم مغرفة لإخراج الجبن من القدر واتركه يبرد لمدة 5 دقائق في ماء بارد، ثم جففه
32. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من ملح فورماجيو لصنع الجبن
نصيحة: رش على كلا جانبي الجبن
33. تعليمات
تبريد
34. تعليمات
استمتع!
