فيتا
من درس يوتيوب Cheese521. التعليمات
يرجى التأكد من تنظيف وتعقيم جميع الأجزاء. ثم قم بإدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين، وأضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. الحرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
0.25 كوب من اللبن المخمر
5. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
6. حرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
3 مل من كلوريد الكالسيوم
نصيحة: أضف إلى ¼ كوب من الماء البارد
8. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
9. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 مل من المنفحة ذات الفعل المزدوج
نصيحة: 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة مزدوجة الفعل أو 1/2 ملعقة صغيرة من المنفحة العادية
10. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
11. حرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
12. خلط
الوقت: 00:03:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
13. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
14. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
15. حرارة
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
16. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
17. حرارة
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
18. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
19. حرارة
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
20. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبك على الجزء العلوي من وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبك.
الوقت: 03:00:00
21. تعليمات
إزالة قطاعة قلب الجبن، واستمر في تصريفه لمدة 3 ساعات أخرى. احتفظ بكمية كبيرة من مصل اللبن وضعها في الثلاجة لاستخدامها في المحلول الملحي.
22. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبك فوق وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبك.
الوقت: 03:00:00
23. تعليمات
قم برش الملح بسخاء على كل جانب، وضعه على حصيرة تصريف وحاوية التعتيق. اتركه على المنضدة لمدة 72 ساعة. قطع إلى مكعبات، وخزنها في مصل اللبن، أو انقعها في زيت الزيتون مع الأعشاب.
يرجى التأكد من تنظيف وتعقيم جميع الأجزاء. ثم قم بإدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين، وأضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. الحرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
0.25 كوب من اللبن المخمر
5. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
6. حرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
3 مل من كلوريد الكالسيوم
نصيحة: أضف إلى ¼ كوب من الماء البارد
8. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
9. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 مل من المنفحة ذات الفعل المزدوج
نصيحة: 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة مزدوجة الفعل أو 1/2 ملعقة صغيرة من المنفحة العادية
10. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
11. حرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
12. خلط
الوقت: 00:03:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
13. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
14. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
15. حرارة
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
16. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
17. حرارة
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
18. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
19. حرارة
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
20. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبك على الجزء العلوي من وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبك.
الوقت: 03:00:00
21. تعليمات
إزالة قطاعة قلب الجبن، واستمر في تصريفه لمدة 3 ساعات أخرى. احتفظ بكمية كبيرة من مصل اللبن وضعها في الثلاجة لاستخدامها في المحلول الملحي.
22. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبك فوق وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبك.
الوقت: 03:00:00
23. تعليمات
قم برش الملح بسخاء على كل جانب، وضعه على حصيرة تصريف وحاوية التعتيق. اتركه على المنضدة لمدة 72 ساعة. قطع إلى مكعبات، وخزنها في مصل اللبن، أو انقعها في زيت الزيتون مع الأعشاب.