Steps

1. + حليب
يرجى إضافة: 3 لتر من الحليب البقري المبستر.
2. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من كلوريد الكالسيوم
3. مزيج
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
اضف من فضلك:
0.05 مل من ثقافة ميسوفيليك
5. مزيج
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من المنفحة الميكروبية للجبن الطري
نصيحة: يخلط في 1/8 كوب من الماء البارد.
7. مزيج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
8. الحرارة
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
9. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
10. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
11. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
12. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
13. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
14. التعليمات
إزالة 1 كوب من مصل اللبن.
15. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
16. استنزاف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمجفف داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 20:00:00
نصيحة: يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة دافئة، حوالي 68 فهرنهايت (20 درجة مئوية). قم بتحريك الخثارة مرة واحدة كل ساعة لمدة 4 ساعات الأولى.
17. التعليمات
قطع اللبن الرائب إلى قطع صغيرة 5 × 2 سم.
18. +المكونات
اضف من فضلك:
500 مل من الماء
20 مل من الملح (استخدام غير المعالج باليود)
2 مل من كلوريد الكالسيوم
1 مل من الخل
نصيحة: قم بتحضير المحلول الملحي بالمكونات الأربعة التالية في وعاء منفصل: (4% تشبع بالملح)
19. التعليمات
ضعي جبنة الفيتا في وعاء واغمريها بالمحلول الملحي. ثم قم بالتبريد.
20. التعليمات
يتمتع!