Steps

1. + المكونات
اضف من فضلك:
16 أونصة سائلة من الريكوتا الطازج
3 ملاعق صغيرة ملح كوشير
2. مزيج
الوقت: 00:00:00
درجة الحرارة: 70 درجة فهرنهايت
السرعة: 1 دورة في الدقيقة
3. اضغط
الوقت: 00:00:00
درجة الحرارة: 70 درجة فهرنهايت
قوة الضغط: 1PSI
4. اضغط
الوقت: 00:00:00
درجة الحرارة: 39 درجة فهرنهايت
قوة الضغط: 1PSI
ملحوظة: اقلب عجلة الريكوتا بعد ساعة من الضغط ، ثم اضغط لمدة 12 ساعة.
5. + المكونات
اضف من فضلك:
0.25 ملعقة صغيرة ملح كوشير
ملاحظة: بعد الضغط لمدة 12 ساعة ، افركي الجزء الخارجي من عجلة الجبن بالملح.
6. التكرير
الوقت: 00:00:00
درجة الحرارة: 39 درجة فهرنهايت
الرطوبة: 50٪
ملحوظة: اقلب الجبن كل يوم وافرك الجزء الخارجي بربع ملعقة صغيرة من الملح كل يوم.
7. التكرير
الوقت: 00:00:00
درجة الحرارة: 32 درجة فهرنهايت
الرطوبة: 50٪
ملاحظة: اختياري: قم بتغطية العجلة بالفلفل الحلو. استمر في تقليب الجبن لمدة 7 إلى 14 يومًا ، مع التقليب مرة واحدة يوميًا. لا تضيف المزيد من الملح. كلما طالت عمر الجبن ، قل ملوحة الجبن.