Frischkäse

1. Anweisungen Bitte setzen Sie den Kunststoffsieb in den Heiztopf ein. Dann setzen Sie den weichen Schneider/Mixer auf die Welle, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken. 2. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 3 Liter pasteurisierte Kuhmilch. 3. +Zutaten Bitte fügen Sie hinzu: 1 Tasse(n) Sahne mit 38 % Fettgehalt 4. +Zutaten Bitte hinzufügen: 1 g von Fromaggio Calciumchlorid Boost 5. Mischen Zeit: 00:16:00 Temperatur: 31 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 6. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio Frischkäse-Schmierkultur 7. Mischen Zeit: 00:00:30 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 100 U/min 8. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio mikrobielles Lab für Weichkäse Tipp: Mit 1/8 Tasse kaltem Wasser vermischen 9. Mischen Zeit: 00:00:30 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 100 U/min 10. Anweisungen In den folgenden 10 Stunden wird der Quark säuern, mit einem Schneideschritt nach 4 Stunden. Ihr Eingreifen ist nur beim Abtropfen erforderlich. 11. Hitze Zeit: 04:00:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 12. Schnitt Temperatur: AUS Schnittgröße: Weich 13. Hitze Uhrzeit: 08:00:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 14. Ablauf Um abzugießen, heben Sie den Abtropfer am Griff an. Legen Sie das Sieb auf den Heiztopf und den Abtropfer in das Sieb. Zeit: 10:00:00 Tipp: Um Quarkverlust zu vermeiden, heben Sie den Abtropfer schnell an und geben Sie den Quark sofort in das Sieb. 15. Anweisungen Die Frischkäsecreme in eine Schüssel geben und mit einem Spatel aus dem Sieb kratzen, um den besten Ertrag zu erzielen. 16. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio Salz für die Käseherstellung Tipp: Sie können in diesem Schritt auch Kräuter und Gewürze hinzufügen 17. Anweisungen Mit einem Esslöffel das Salz gleichmäßig unter den Käse mischen. Dann in einen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. 18. Anweisungen Viel Spaß!