1. Instrucciones Por favor, inserte el escurridor de plástico en la olla calefactora. Luego, coloque el cortador/mezclador suave en el eje empujándolo hacia abajo hasta donde sea posible. 2. +Leche Por favor, añada: 3 litros de leche de vaca pasteurizada. 3. +Ingredientes Por favor, añada: 1 g de Fromaggio Potenciador de Cloruro de Calcio 4. Mezclar Hora: 00:18:00 Temperatura: 32 °C Velocidad: 50 RPM 5. +Ingredientes Por favor, añada: 2 g de Fromaggio GoldStart Cultivo Mesofílico 6. Mezclar Tiempo: 00:50:00 Temperatura: 32 °C Velocidad: 50 RPM 7. +Ingredientes Por favor, añada: 2 g de Cuajo Microbiano Fromaggio para Queso Blando Consejo: Mezclar con 1/8 taza de agua fría. 8. Mezclar Hora: 00:00:30 Temperatura: 32 °C Velocidad: 100 RPM 9. Calor Hora: 00:50:00 Temperatura: 32 °C Velocidad: APAGADO 10. Corte Temperatura: APAGADO Tamaño de corte: Suave 11. Calor Hora: 00:05:00 Temperatura: 32 °C Velocidad: APAGADO 12. Mezclar Tiempo: 00:05:00 Temperatura: 32 °C Velocidad: 50 RPM 13. Calor Hora: 00:05:00 Temperatura: 32 °C Velocidad: APAGADO 14. Mezclar Tiempo: 00:10:00 Temperatura: 32 °C Velocidad: 50 RPM 15. Instrucciones Eliminar 1 taza de suero de leche. 16. Mezclar Tiempo: 00:05:00 Temperatura: 32 °C Velocidad: 50 RPM 17. Drenaje Para escurrir, levante el escurridor por el asa. Coloque el colador de malla sobre la olla de calentamiento y el escurridor dentro del colador de malla. Tiempo: 20:00:00 Consejo: La temperatura ambiente debe ser cálida, alrededor de 20 °C (68 °F). Después de la primera hora de escurrido, voltee la cuajada dentro del colador de malla. 18. Instrucciones Corta la cuajada en trozos pequeños de 5 x 2 cm. 19. +Ingredientes Por favor, añada: 0.5 l de Agua 20 g de Sal de Fromaggio para la elaboración de queso 2 g de Fromaggio Potenciador de Cloruro de Calcio 1 ml de vinagre Consejo: Prepara una salmuera con los siguientes 4 ingredientes en un bol aparte: (saturación de sal al 4%) 20. Instrucciones Coloca el queso feta en un recipiente y cúbrelo con salmuera. Luego refrigéralo. 21. Instrucciones ¡Disfruta!
