Queso Fresco

1. InstruccionesPor favor, inserte el drenador de plástico en la olla de calefacción. Luego, agregue el cortador/mezclador suave en el eje empujándolo hacia abajo lo más posible.2. +LechePor favor, añade: 3 litros de leche de vaca pasteurizada.3. +IngredientesPor favor, añade:
5 gota(s) deAumento de Cloruro de Calcio Fromaggio4. MezclaHora: 00:18:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 30 RPM5. +IngredientesPor favor, añade:
2 g deFromaggio GoldStart Cultivo Mesofílico6. MezclaHora: 00:40:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM7. +IngredientesPor favor, añade:
2 g deCuajo Microbiano para Queso DuroConsejo: Mezcle el cuajo en 1/8 de taza (30 ml) de agua embotellada o filtrada a temperatura ambiente.8. MezclaTiempo: 00:00:30
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 100 RPM9. CalorHora: 00:45:00
Temperatura: 30 °C
Velocidad: APAGADO10. CortarTemperatura: APAGADO
Tamaño de corte: Suave11. CalorHora: 00:05:00
Temperatura: APAGADO
Velocidad: APAGADO12. CortarTemperatura: APAGADO
Tamaño de corte: Suave13. MezclaHora: 00:12:00
Temperatura: 32 °C
Velocidad: 50 RPM14. +IngredientesPor favor, añade:
2 g deSal de Fromaggio para la elaboración de queso15. DrenajePara drenar, levante el drenador por el mango. Coloque el colador de malla encima de la olla de calentamiento y el drenador dentro del colador de malla.
Hora: 07:00:00
Consejo: Drene a temperatura ambiente (68-77F o 20-25C).16. InstruccionesTransfiera a un recipiente y refrigere.17. Instrucciones¡Disfruta! ps. ¿Por qué tirar todo ese maravilloso suero? Consulta nuestra publicación en el blog sobre algunos usos increíbles para el suero, ¡incluyendo hacer más queso! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey