Cheddar Végétalien
https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingCette recette de fromage végétalien au poivron rouge fumé est très rapide et facile à réaliser. Il est ferme, tranchable et totalement délicieux sur des crackers, des sandwiches ou râpé sur une pizza. 1. Instructions
Veuillez vous assurer que toutes les pièces sont nettoyées et désinfectées. Installez la casserole de chauffage sans le panier égouttoir ni le coupeur/mixeur. Montez l’accessoire lame.
2. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
150 g de noix de cajou crues
50 ml d’eau
50 ml d’huile de coco
12 c. à soupe de tahini
1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de poivron rouge moyen, épépiné et haché
4 g de Sel Fromaggio pour la fabrication du fromage
0,5 c. à café de paprika fumé
0,13 c. à café de piment de Cayenne
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
15 g de levure nutritionnelle
1 c. à café de poudre d’ail
2 c. à café de poudre d’oignon
3. Instructions
Réservez un plat rond pour y verser le fromage fini afin qu’il prenne, et vaporisez-le d’un spray antiadhésif. Le bol doit faire environ 13 cm de diamètre et 5 cm de profondeur, ou vous pouvez utiliser deux bols plus petits pour deux fromages plus petits.
4. Mixez
Détachez l’arbre, retirez tous les composants, et ajoutez la lame de mixage.
Durée : 00:10:00
Vitesse : 2600 tr/min
5. Instructions
Ouvrez le couvercle et avec la spatule, ramenez la pâte mélangée vers le fond de la casserole
6. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
1 tasse d’eau (240 ml)
10 g de poudre d’agar-agar
Astuce : Dissoudre dans de l’eau froide, puis porter à ébullition avant de verser.
7. Mélangez
Durée : 00:45:00
Température : 95 °C
Vitesse : 100 tr/min
8. Mélangez
Durée : 00:15:00
Température : 100 °C
Vitesse : 30 tr/min
9. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 ml de jus de citron
2 ml de vinaigre de cidre
10. Mélangez
Durée : 00:05:00
Température : ARRÊTÉE
Vitesse : 50 tr/min
11. Instructions
Versez dans le plat rond. Gardez le fromage couvert au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine. Ce fromage se congèle également jusqu’à 3 mois.
12. Instructions
Bon appétit !
Veuillez vous assurer que toutes les pièces sont nettoyées et désinfectées. Installez la casserole de chauffage sans le panier égouttoir ni le coupeur/mixeur. Montez l’accessoire lame.
2. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
150 g de noix de cajou crues
50 ml d’eau
50 ml d’huile de coco
12 c. à soupe de tahini
1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de poivron rouge moyen, épépiné et haché
4 g de Sel Fromaggio pour la fabrication du fromage
0,5 c. à café de paprika fumé
0,13 c. à café de piment de Cayenne
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
15 g de levure nutritionnelle
1 c. à café de poudre d’ail
2 c. à café de poudre d’oignon
3. Instructions
Réservez un plat rond pour y verser le fromage fini afin qu’il prenne, et vaporisez-le d’un spray antiadhésif. Le bol doit faire environ 13 cm de diamètre et 5 cm de profondeur, ou vous pouvez utiliser deux bols plus petits pour deux fromages plus petits.
4. Mixez
Détachez l’arbre, retirez tous les composants, et ajoutez la lame de mixage.
Durée : 00:10:00
Vitesse : 2600 tr/min
5. Instructions
Ouvrez le couvercle et avec la spatule, ramenez la pâte mélangée vers le fond de la casserole
6. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
1 tasse d’eau (240 ml)
10 g de poudre d’agar-agar
Astuce : Dissoudre dans de l’eau froide, puis porter à ébullition avant de verser.
7. Mélangez
Durée : 00:45:00
Température : 95 °C
Vitesse : 100 tr/min
8. Mélangez
Durée : 00:15:00
Température : 100 °C
Vitesse : 30 tr/min
9. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 ml de jus de citron
2 ml de vinaigre de cidre
10. Mélangez
Durée : 00:05:00
Température : ARRÊTÉE
Vitesse : 50 tr/min
11. Instructions
Versez dans le plat rond. Gardez le fromage couvert au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine. Ce fromage se congèle également jusqu’à 3 mois.
12. Instructions
Bon appétit !