Fromage à la crème By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/chlorure-de-calcium||https://fromaggio.com/products/culture-de-fromage-a-la-creme||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/sale-fromaggio-pour-la-fabrication-de-fromageCeci est un fromage amusant et facile à préparer. Après avoir été égoutté, le fromage final aura une belle texture à tartiner à déguster sur des bagels, des toasts, et plus encore !1. Instructions
Veuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur doux sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 litres de lait de vache pasteurisé.
3. +Ingrédients
Please add:
1 tasse(s) de crème à 38%
4. +Ingrédients
Please add:
5 goutte(s) de Fromage Calcium Chlorure Boost
5. Mélange
Heure : 00:16:00
Température : 31 °C
Vitesse : 50 RPM
6. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromaggio Crème Fromagère Culture
7. Mélange
Temps : 00:00:30
Température : 30 °C
Vitesse : 100 RPM
8. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage présure microbienne pour fromage frais
Conseil : mélanger dans 1/8 tasse d'eau froide
9. Mélange
Temps : 00:00:30
Température : 30 °C
Vitesse : 100 RPM
10. Instructions
Dans les 10 heures suivantes, le caillé s'acidifiera, avec une étape de découpe après 4 heures. Votre intervention ne sera nécessaire que pour l'étape de drainage.
11. Chaleur
Heure : 04:00:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
12. Couper
Température : OFF
Taille de coupe : Doux
13. Chaleur
Heure : 08:00:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
14. Drain
Pour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille
Heure : 10:00:00
Conseil : Pour éviter la perte de caillé, soulevez le drainer rapidement et transférez le caillé immédiatement dans une passoire en maille.
15. Instructions
Transférez le fromage à la crème dans un bol et grattez-le du tamis pour garantir le meilleur rendement.
16. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage Sel pour la Fabrication de Fromage
Astuce : Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices à ce stade
17. Instructions
Avec une cuillère à soupe, mélangez le sel uniformément dans le fromage. Ensuite, transférez dans un récipient et réfrigérez.
18. Instructions
Enjoy !