1. InstructionsVeuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur doux sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.2. +LaitVeuillez ajouter : 3 litres de lait de vache pasteurisé.3. +IngrédientsVeuillez ajouter :
5 goutte(s) deFromage Calcium Chlorure Boost4. MélangeTemps : 00:18:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM5. +IngrédientsVeuillez ajouter :
2 g deFromage GoldStart Culture Mésophile6. MélangeTemps : 00:50:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM7. +IngrédientsVeuillez ajouter :
2 g deFromage Rennet Microbien pour Fromage DouxAstuce : Mélangez dans 1/8 de tasse d'eau froide.8. MélangeTemps : 00:00:30
Température : 32 °C
Vitesse : 100 RPM9. ChaleurTemps : 00:50:00
Température : 32 °C
Vitesse : OFF10. CouperTempérature : OFF
Taille de coupe : Doux11. ChaleurTemps : 00:05:00
Température : 32 °C
Vitesse : OFF12. MélangeTemps : 00:05:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM13. ChaleurTemps : 00:05:00
Température : 32 °C
Vitesse : OFF14. MélangeTemps : 00:10:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM15. InstructionsRetirez 1 tasse de lactosérum.16. MélangeTemps : 00:05:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM17. DrainPour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille.
Temps : 20:00:00
Astuce : Après la première heure d'égouttage, transférez le caillé dans le tamis en maille. Égouttez à température ambiante (68-77F ou 20-25C).18. InstructionsCoupez le caillé en petits morceaux de 5 x 2 cm.19. +IngrédientsVeuillez ajouter :
0,5 l d'eau
20 g deSel de Fromage pour la Fabrication de Fromage2 g deFromage Calcium Chlorure Boost1 ml de vinaigre
Astuce : Préparez une saumure avec les 4 ingrédients suivants dans un bol séparé : (saturation en sel de 4 %)20. InstructionsPlacez la feta dans un récipient et immergez-la dans la saumure. Ensuite, réfrigérez.21. InstructionsProfitez-en ! ps. Pourquoi jeter tout ce merveilleux lactosérum ? Consultez notre article de blog sur des utilisations incroyables du lactosérum, y compris la fabrication de plus de fromage ! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey
