Ricotta (Lait)

Name: Ricotta (Lait)
Brand: Fromaggio
Availability: InStock

https://fromaggio.com/products/fromaggio-tartmate-citric-acidLa ricotta est un ingrédient apprécié dans de nombreux desserts italiens, tels que le cheesecake et les cannoli. Elle peut être consommée nature ou mélangée avec des condiments comme du sucre, de la cannelle, des fraises ou des copeaux de chocolat, et servie en dessert. La ricotta est également couramment utilisée dans des plats salés, notamment les pâtes, les calzones, les pizzas, les lasagnes et les raviolis. Profitez de cette recette rapide et simple !1. Instructions
Veuillez insérer le panier égouttoir en plastique dans la casserole chauffante. Ensuite, ajoutez le coupe-dur/mixeur sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 litres de lait de vache pasteurisé.
3. Chaleur
Temps : 01:25:00
Température : 100 °C
Vitesse : 100 tr/min
4. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
6 g deFromaggio TartMate Acide Citrique
Conseil : dissoudre complètement dans 1/2 tasse d'eau, ouvrir entièrement le pot et répartir uniformément sur le lait, puis observer le léger changement de caillage pendant 1 minute. Ensuite, passer à l'étape suivante.
5. Mélanger
Temps : 00:00:20
Température : 100 °C
Vitesse : 30 tr/min
6. Chaleur
Temps : 00:02:00
Température : 90 °C
Vitesse : OFF
7. Égoutter
Pour égoutter, soulevez le panier égouttoir par la poignée. Placez la passoire en maille sur le dessus de la casserole chauffante, et le panier égouttoir à l'intérieur de la passoire en maille.
Temps : 00:10:00
8. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
9 g de Sel
9. Instructions
Transférez la ricotta dans un récipient et réfrigérez-la
10. Instructions
Profitez-en !

Étapes

1. Instructions
Please insert the plastic drainer into the heating pot. Then add the Hard cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.
2. +Milk
Please add: 3 liter of pasteurized cow milk.
3. Heat
Time: 01:25:00
Temperature: 100 °C
Speed: 100 RPM
4. +Ingredients
Please add:
6 g of Fromaggio TartMate Citric Acid
Tip: dissolve fully in 1/2 cup of water, open fully the pot and spread all over the milk homogenously and observe the curd changing slightly for 1 minute. Then close to the next step.
5. Mix
Time: 00:00:20
Temperature: 100 °C
Speed: 30 RPM
6. Heat
Time: 00:02:00
Temperature: 90 °C
Speed: OFF
7. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 00:10:00
8. +Ingredients
Please add:
9 g of Salt
9. Instructions
Transfer the Ricotta into a container and refrigerate
10. Instructions
Enjoy!

Ricotta (Lait)

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