1. Instructions
Veuillez insérer le panier en plastique dans la casserole chauffante. Ensuite, ajoutez le coupeur/mixeur doux sur l'arbre en le poussant aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 litres de lait de vache pasteurisé.
3. Chaleur
Temps : 00:50:00
Température : 41 °C
Vitesse : 30 TR/min
4. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
6 goutte(s) de Fromaggio Boost de Chlorure de Calcium
5. Mélanger
Temps : 00:01:00
Température : 41 °C
Vitesse : 50 RPM
6. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g de Fromaggio Culture de Démarrage pour Yaourt Artisan
Conseil : Si vous n'avez pas de culture de départ pour yaourt, vous pouvez la remplacer par 2 grammes de culture thermophile Fromaggio TempMaster.
7. Chaleur
Temps : 00:02:00
Température : 41 °C
Vitesse : ARRÊT
8. Mélanger
Temps : 00:01:30
Température : 41 °C
Vitesse : 30 TR/min
9. Chaleur
Temps : 00:30:00
Température : 40 °C
Vitesse : ARRÊT
10. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g de Présure Microbienne Fromaggio pour Fromage à Pâte Molle
11. Mélanger
Temps : 00:02:00
Température : 40 °C
Vitesse : 30 TR/min
12. Chaleur
Temps : 01:00:00
Température : ARRÊT
Vitesse : ARRÊT
13. Coupe
Température : OFF
Taille de coupe : Douce
14. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : 40 °C
Vitesse : ARRÊT
15. Coupe
Température : OFF
Taille de coupe : Douce
16. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : 38 °C
Vitesse : ARRÊT
17. Mélanger
Temps : 00:10:00
Température : 40 °C
Vitesse : 30 RPM
18. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : 40 °C
Vitesse : ARRÊT
19. Drain
Pour égoutter, soulevez le panier égouttoir par la poignée. Placez la passoire en maille sur le dessus de la casserole chauffante, et le panier égouttoir à l'intérieur de la passoire en maille.
Temps : 06:00:00
Conseil : Égouttez à température ambiante ou légèrement au-dessus. Placez un chiffon sur le panier égouttoir pendant l'égouttage.
20. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
10 g de Sel Fromaggio pour la fabrication du fromage
Conseil : 10 grammes de sel est une estimation. Le pourcentage typique de sel est de 1,5 % à 2 % du poids final du fromage.
21. Instructions
(Optional) Ajoutez des truffes pour sublimer ce fromage !
22. Instructions
Conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur. Consommer dans les 4 jours.
