שֶׁבֶץ

1. הוראותאנא הכנס את המסנן הפלסטי לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את חותך/מיקסר הרך על הש shaft על ידי דחיפתו למטה עד כמה שאפשר.2. +חלבאנא הוסף: 3 ליטר חלב עזים מפוסטר.3. +מרכיביםאנא הוסף:
5 טיפות שלבוסטר סידן כלוריד פרומאג'ו4. תערובתזמן: 00:16:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 RPM5. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלFromaggio Chèvre-Goat Starter Culture6. תערובתזמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 RPM7. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלרננט מיקרוביאלי לגבינות רכותטיפ: ערבבו רננט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) מים בבקבוק בטמפרטורת החדר או מים מסוננים.8. תערובתזמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 100 RPM9. הוראותבמהלך 10 השעות הבאות, הגבינה תחמיץ עם פעולה חיתוך לאחר 4 שעות. ההתערבות שלך תתבקש רק לאחר זמן זה, עבור הניקוז.10. חוםזמן: 04:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי11. חיתוךטמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך12. חוםזמן: 06:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי13. ניקוזכדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת
זמן: 02:00:0014. ניקוזכדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת
זמן: 10:00:00
טיפ: השתמש בכף כדי בזהירות לשים את הגבינה במסננת, שם הגבינה תנקז במשך 10 שעות. נקה בטמפרטורת החדר (68-77F או 20-25C).15. הוראותהעבר את הגבינה לקערה וגרד את הגבינה מהמסננת כדי להבטיח את התוצאה הטובה ביותר.16. +מרכיביםאנא הוסף:
10 גרם שלמלח להכנת גבינותטיפ: הוסיפו עשבי תיבול ותבלינים בשלב זה (אופציונלי). ערבבו היטב עם המרית.17. הוראותהעבר את הגבינה למיכל והכניס למקרר.18. הוראותתהנה! פ.ס. למה לזרוק את כל החלבון הנפלא הזה? ראה את הפוסט בבלוג שלנו על כמה שימושים מדהימים לחלבון, כולל הכנת גבינה נוספת! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey