פרומאז' בלאן

Name: פרומאז' בלאן
Brand: Fromaggio
Availability: InStock

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/mm100-mesophilic-culture||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingFromage Blanc הוא גבינה צרפתית קרמית למריחה עם טעם עדין ומרקם חלק במיוחד. מיוצרת באופן מסורתי בצפון צרפת ובבלגיה, היא לעיתים קרובות מושווית ליוגורט או גבינת שמנת אך עם טעם קליל וטרי יותר. היא משתלבת נפלא עם פירות, דבש או עשבי תיבול טריים, ומהווה בסיס נהדר לטבילות או קינוחים. גבינה זו המתאימה למתחילים מומלץ ליהנות ממנה טרייה ואינה דורשת התיישנות.1. הוראות
אנא ודא שכל החלקים נקיים ומחוטאים. לאחר מכן הכנס את המסננת הפלסטיקית לתוך סיר החימום, והוסף את החותך/מערבל הקשה לציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 0.79 גלון של חלב פרה מפוסטר.
3. חימום
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: 35 מעלות צלזיוס
מהירות: 30 סל"ד
4. +רכיבים
אנא הוסף:
2 גרם שלFromaggio בוסט כלוריד סידן
5. ערבב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: 35 °C
מהירות: 30 סל"ד
6. +רכיבים
אנא הוסף:
2 גרם שלFromaggio GoldStart תרבית מזופילית
7. חום
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
8. +מרכיבים
אנא הוסף:
1 גרם שלFromaggio מיקרוביאלי רנט עבור גבינה רכה
9. ערבב
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 30 סל"ד
10. חום
זמן: 14:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
11. ניקוז
לניקוז, הרם את המסננת באמצעות הידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת הפנימית בתוך המסננת הרשתית.
זמן: 08:00:00
12. +רכיבים
אנא הוסף:
10 גרם שלמלח פרומאג'ו לייצור גבינות
טיפ: 10 גרם מלח הוא הערכה. אחוז המלח הטיפוסי הוא 0.5%-1.5% ממשקל הגבינה הסופי.

צעדים

1. Instructions
Please ensure that all parts are cleaned and sanitized. Then insert the plastic drainer into the heating pot, and add the Hard cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.
2. +Milk
Please add: 0.79 gallon of pasteurized cow milk.
3. Heat
Time: 00:45:00
Temperature: 35 °C
Speed: 30 RPM
4. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Calcium Chloride Boost
5. Mix
Time: 00:01:00
Temperature: 35 °C
Speed: 30 RPM
6. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
7. Heat
Time: 00:02:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
8. +Ingredients
Please add:
1 g of Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
9. Mix
Time: 00:02:00
Temperature: OFF
Speed: 30 RPM
10. Heat
Time: 14:00:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
11. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 08:00:00
12. +Ingredients
Please add:
10 g of Fromaggio Salt for Cheesemaking
Tip: 10 grams of salt is an estimate. The typical salt percentage is 0.5%-1.5% of the final cheese weight.

פרומאז' בלאן

Customer Reviews