גבינת שמנת

1. הוראותאנא הכנס את המסנן הפלסטי לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את חותך/מיקסר הרך על הש shaft על ידי דחיפתו למטה עד כמה שאפשר.2. +חלבאנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.3. +מרכיביםאנא הוסף:
1 כוס(ות) של שמנת ב-38% שומן4. +מרכיביםאנא הוסף:
5 טיפות שלבוסטר סידן כלוריד פרומאג'ו5. תערובתזמן: 00:16:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 RPM6. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלקוטג' שמנת פרומאג'ו תרבות7. תערובתזמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 100 RPM8. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלרננט מיקרוביאלי לגבינה רכהטיפ: לערבב ב-1/8 כוס מים קרים9. תערובתזמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 100 RPM10. הוראותבמהלך 10 השעות הבאות, הגבינה תחמיץ, עם שלב חיתוך לאחר 4 שעות. ההתערבות שלך תידרש רק בשלב הניקוז.11. חוםזמן: 04:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי12. חיתוךטמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך13. חוםזמן: 08:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי14. ניקוזכדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת
זמן: 10:00:00
טיפ: כדי למנוע אובדן גבינה, הרם את המסננת במהירות והעבר את הגבינה מיד למסננת. נקה בטמפרטורת חדר (68-77F או 20-25C).15. הוראותמעביר את גבינת השמנת לקערה ומגרד אותה מהמסננת כדי להבטיח את התוצאה הטובה ביותר.16. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלמלח Fromaggio להכנת גבינותטיפ: אתה יכול גם להוסיף עשבים ותבלינים בשלב הזה17. הוראותעם כף, ערבב את המלח באופן אחיד לתוך הגבינה. לאחר מכן העבר לכלי והנח במקרר.18. הוראותתהנה! פ.ס. למה לזרוק את כל החלבון הנפלא הזה? ראה את הפוסט בבלוג שלנו על כמה שימושים מדהימים לחלבון, כולל הכנת גבינה נוספת. https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey