חלומי

Name: חלומי
Brand: Fromaggio
Availability: InStock

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/mm100-mesophilic-culture||https://fromaggio.com/products/microbial-rennet-for-hard-cheese||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingחלומי הוא גבינה מסורתית שמקורה בקפריסין, עם היסטוריה שמגיעה לתקופת הביזנטיים (בערך המאה ה-4 לספירה). היא ידועה בנקודת ההתכה הגבוהה שלה, מה שהופך אותה למושלמת לטיגון או לצלייה.1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטיקית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הרך לציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. +רכיבים
אנא הוסף:
1 גרם שלFromaggio בוסט כלוריד סידן
4. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 סל"ד
5. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם שלFromaggio GoldStart תרבית מזופילית
6. ערבב
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 סל"ד
7. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם שלרנט מיקרוביאלי פרומאג'יו לגבינה קשה
טיפ: ערבבו רנט בעזרת 1/8 כוס (30 מ"ל) מים בטמפרטורת החדר מבקבוק או מסוננים.
8. חום
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
9. חתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חתוך: רך
10. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
11. ערבב
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
12. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
13. ערבב
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
14. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
15. ערבב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
16. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
17. ערבב
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
18. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
19. ערבב
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
20. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
21. ניקוז
לניקוז, הרם את המסננת באמצעות הידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת הפנימית בתוך המסננת הרשתית
זמן: 01:30:00
22. ערבב
זמן: 00:30:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: 50 סל"ד
טיפ: שמרו את הגבן מחוץ למכונה ושמרו רק את מי הגבינה בפנים.
23. הוראות
סחטו את הגבן ביד לשתי חתיכות עגולות ושטוחות. הכניסו את שתי החתיכות לתוך מי הגבינה וסגרו את הסיר.
24. חום
זמן: 00:20:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
25. הוראות
פתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.
26. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
27. הוראות
פתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.
28. חום
זמן: 00:15:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
29. הוראות
פתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.
30. חום
זמן: 00:15:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
31. הוראות
השתמשו בכף כדי להוציא את הגבינה מהסיר ותנו לה להתקרר במשך 5 דקות במים קרים, ואז ייבשו
32. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם שלמלח פרומאג'ו לייצור גבינות
עצה: פזרו על שני הצדדים של הגבינה
33. הוראות
לשמור בקירור
34. הוראות
תהנה!

צעדים

1. Instructions
Please insert the plastic drainer into the heating pot. Then add the soft cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.
2. +Milk
Please add: 3 liter of pasteurized cow milk.
3. +Ingredients
Please add:
1 g of Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. Mix
Time: 00:25:00
Temperature: 31 °C
Speed: 50 RPM
5. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. Mix
Time: 00:10:00
Temperature: 31 °C
Speed: 50 RPM
7. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese
Tip: Mix rennet in 1/8 cup (30 ml) of room-temperature bottled or filtered water.
8. Heat
Time: 00:45:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
9. Cut
Temperature: OFF
Cut Size: Soft
10. Heat
Time: 00:05:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
11. Mix
Time: 00:10:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
12. Heat
Time: 00:05:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
13. Mix
Time: 00:10:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
14. Heat
Time: 00:05:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
15. Mix
Time: 00:05:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
16. Heat
Time: 00:10:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
17. Mix
Time: 00:02:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
18. Heat
Time: 00:10:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
19. Mix
Time: 00:02:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
20. Heat
Time: 00:10:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
21. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 01:30:00
22. Mix
Time: 00:30:00
Temperature: 75 °C
Speed: 50 RPM
Tip: Keep curd outside machine and keep only the whey inside.
23. Instructions
Squeeze the curds by hand into 2 round flat pieces. Put the 2 pieces inside the whey and close the pot.
24. Heat
Time: 00:20:00
Temperature: 75 °C
Speed: OFF
25. Instructions
Open the heating pot, and use the spatula to keep the curds from sticking to the bottom.
26. Heat
Time: 00:10:00
Temperature: 75 °C
Speed: OFF
27. Instructions
Open the heating pot, and use the spatula to keep the curds from sticking to the bottom.
28. Heat
Time: 00:15:00
Temperature: 75 °C
Speed: OFF
29. Instructions
Open the heating pot, and use the spatula to keep the curds from sticking to the bottom.
30. Heat
Time: 00:15:00
Temperature: 75 °C
Speed: OFF
31. Instructions
Use a ladle to take the cheese out of the pot and let cool for 5 min in cold water, then dry
32. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Salt for Cheesemaking
Tip: Sprinkle on both sides of the cheese
33. Instructions
Refrigerate
34. Instructions
Enjoy!

חלומי

Customer Reviews