שֶׁבֶץ By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/כלוריד-סידן||https://fromaggio.com/products/תרבות-שֶׁבֶּר||https://fromaggio.com/products/רֶנֶט||https://fromaggio.com/products/מלח-פרומאג'ו-לייצור-גבינותגבינת עיזים היא גבינת חלב עיזים טרייה וקלה שיכולה ללוות סלטים ומנות טריות.1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את חותך/מיקסר הרך על הש shaft על ידי דחיפתו למטה עד כמה שאפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב עזים מפוסטר.
3. +מרכיבים
Please add:
5 טיפה(ות) של גבינת סידן כלוריד בוסט
4. תערובת
זמן: 00:16:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 סל"ד
5. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת עז - תרבות התחלה
6. תערובת
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 סל"ד
7. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת רנט מיקרוביאלית לגבינה רכה
טיפ: ערבבו רננט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) מים בבקבוק בטמפרטורת החדר או מים מסוננים.
8. תערובת
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 100 סל"ד
9. הוראות
במהלך 10 השעות הבאות, הגבינה תחמיץ עם פעולה חיתוך לאחר 4 שעות.  ההתערבות שלך תתבקש רק לאחר זמן זה, עבור הניקוז.
10. חום
זמן: 04:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
11. חיתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
12. חום
זמן: 06:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
13. ניקוז
כדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת המנוקבת
זמן: 02:00:00
14. ניקוז
כדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת המנוקבת
זמן: 10:00:00
טיפ: השתמש במרית כדי בזהירות לשפוך את הגבינה לתוך המסננת, שם הגבינה תסנן במשך 10 שעות. סנן בטמפרטורת החדר (68-77F או 20-25C).
15. הוראות
העבר את הגבינה לקערה וגרד מהמסננת כדי להבטיח את התוצאה הטובה ביותר.
16. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של מלח לייצור גבינות
טיפ: הוסיפו עשבי תיבול ותבלינים בשלב זה (אופציונלי).
17. הוראות
ערבב כף מלח כדי להבטיח הומוגניזציה אחידה בגבינה. לאחר מכן העבר את הגבינה למיכל והנח במקרר.
18. הוראות
Enjoy! נ.ב. למה לזרוק את כל החלבון הנפלא הזה? ראה את הפוסט בבלוג שלנו על כמה שימושים מדהימים לחלבון, כולל הכנת גבינה נוספת! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey