Crescenza con Chimichurri Pampeano

1. IstruzioniSi prega di inserire il drenaggio in plastica nella pentola di riscaldamento. Quindi aggiungere il cutter/mixer Soft sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.2. +LatteSi prega di aggiungere: 3 litri di latte di mucca pastorizzato.3. +IngredientiSi prega di aggiungere:
5 goccia(e) diFromaggio Calcio Cloruro Boost4. CaloreTempo: 00:30:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 30 RPM5. +IngredientiSi prega di aggiungere:
10 g di mix di Chimichurri pampaneo con sale6. MixTempo: 00:01:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM7. +IngredientiSi prega di aggiungere:
2 g diFromaggio Craft Yogurt Starter CultureSuggerimento: Puoi anche sostituire con 2 grammi di Cultura Termofila Fromaggio TempMaster8. MixTempo: 00:00:30
Temperatura: 38 °C
Velocità: 30 RPM9. CaloreTempo: 00:30:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 30 RPM10. +IngredientiSi prega di aggiungere:
2 g diFromaggio Rennet Microbico per Formaggi Duri11. MixTempo: 00:00:40
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM12. CaloreTempo: 01:00:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: OFF13. TagliaTemperatura: OFF
Dimensione di taglio: Morbido14. CaloreTempo: 00:30:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: OFF15. TagliaTemperatura: OFF
Dimensione di taglio: Morbido16. CaloreTempo: 00:05:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: OFF17. MixTempo: 00:00:07
Temperatura: 38 °C
Velocità: 30 RPM18. ScaricoPer scolare, solleva il colino per il manico. Metti il colino a maglia sopra la pentola di riscaldamento e il colino all'interno del colino a maglia.
Tempo: 00:15:00
Suggerimento: Per scolare, solleva il colino per il manico. Metti il colino a maglia sopra la pentola di riscaldamento e il colino all'interno del colino a maglia. Scola a temperatura ambiente.19. AffinaggioTempo: 120:00:00
Temperatura: 2 °C
Umidità: 85%
Suggerimento: Invecchiare in un contenitore di plastica coperto in frigorifero per 5 giorni. Consumare entro una settimana dall'inizio del processo di invecchiamento.