1. Istruzioni
Si prega di inserire il scolapasta di plastica nella pentola riscaldante. Quindi aggiungere il tagliatore/mixer morbido sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Per favore aggiungi: 3 litri di latte vaccino pastorizzato.
3. Riscaldare
Tempo: 00:50:00
Temperatura: 41 °C
Velocità: 30 RPM
4. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
6 gocce di Fromaggio Potenziatore di Cloruro di Calcio
5. Miscela
Tempo: 00:01:00
Temperatura: 41 °C
Velocità: 50 RPM
6. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g di Fromaggio Coltura Starter per Yogurt Artigianale
Suggerimento: Se non disponi di coltura starter per yogurt, puoi sostituirla con 2 grammi di Fromaggio TempMaster Thermophilic Culture.
7. Calore
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 41 °C
Velocità: SPENTA
8. Miscela
Tempo: 00:01:30
Temperatura: 41 °C
Velocità: 30 RPM
9. Calore
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: SPENTA
10. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g di Caglio microbico per formaggi molli
11. Miscela
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: 30 RPM
12. Calore
Tempo: 01:00:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
13. Taglia
Temperatura: SPENTA
Taglio: Morbido
14. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: SPENTA
15. Taglia
Temperatura: SPENTA
Dimensione taglio: Morbida
16. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: SPENTA
17. Miscela
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: 30 RPM
18. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: SPENTA
19. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il colino a maglie sopra la pentola riscaldante e il scolapasta all'interno del colino a maglie.
Tempo: 06:00:00
Consiglio: Scolare a temperatura ambiente o leggermente superiore. Mettere un panno sopra il scolapasta durante lo scolamento.
20. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
10 g di Sale per formaggio per la produzione di formaggi
Suggerimento: 10 grammi di sale sono una stima. La percentuale tipica di sale è dell'1,5%-2% del peso finale del formaggio.
21. Istruzioni
(Opzionale) Aggiungi tartufi per portare questo formaggio al livello successivo!
22. Istruzioni
Conservare in un contenitore coperto in frigorifero. Consumare entro 4 giorni.
