Fromage Blanc

Name: Fromage Blanc
Brand: Fromaggio
Availability: InStock

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/mm100-mesophilic-culture||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingIl Fromage Blanc è un formaggio francese cremoso e spalmabile, con un delicato retrogusto acidulo e una consistenza ultra liscia. Tradizionalmente prodotto nel nord della Francia e in Belgio, viene spesso paragonato allo yogurt o al formaggio cremoso, ma con un sapore più leggero e fresco. Si abbina magnificamente con frutta, miele o erbe fresche, e rappresenta una base eccellente per salse o dessert. Questo formaggio adatto ai principianti è migliore se consumato fresco e non richiede stagionatura.1. Istruzioni
Si prega di assicurarsi che tutte le parti siano pulite e igienizzate. Quindi inserire il scolapasta di plastica nella pentola riscaldante e aggiungere il tagliapasta/mixer rigido sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Per favore aggiungi: 0,79 galloni di latte vaccino pastorizzato.
3. Riscaldare
Tempo: 00:45:00
Temperatura: 35 °C
Velocità: 30 RPM
4. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g diFromaggio Calcio Cloruro Boost
5. Miscela
Tempo: 00:01:00
Temperatura: 35 °C
Velocità: 30 RPM
6. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g diFromaggio GoldStart Cultura Mesofila
7. Calore
Tempo: 00:02:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
8. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
1 g diFromaggio Caglio Microbico per Formaggi Molli
9. Miscela
Tempo: 00:02:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: 30 RPM
10. Calore
Ora: 14:00:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
11. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il colino a maglia sopra la pentola riscaldante e il scolapasta all'interno del colino a maglia.
Ora: 08:00:00
12. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
10 g diSale per formaggio
Suggerimento: 10 grammi di sale sono una stima. La percentuale tipica di sale è dello 0,5%-1,5% del peso finale del formaggio.

Passi

1. Instructions
Please ensure that all parts are cleaned and sanitized. Then insert the plastic drainer into the heating pot, and add the Hard cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.
2. +Milk
Please add: 0.79 gallon of pasteurized cow milk.
3. Heat
Time: 00:45:00
Temperature: 35 °C
Speed: 30 RPM
4. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Calcium Chloride Boost
5. Mix
Time: 00:01:00
Temperature: 35 °C
Speed: 30 RPM
6. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
7. Heat
Time: 00:02:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
8. +Ingredients
Please add:
1 g of Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
9. Mix
Time: 00:02:00
Temperature: OFF
Speed: 30 RPM
10. Heat
Time: 14:00:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
11. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 08:00:00
12. +Ingredients
Please add:
10 g of Fromaggio Salt for Cheesemaking
Tip: 10 grams of salt is an estimate. The typical salt percentage is 0.5%-1.5% of the final cheese weight.

Fromage Blanc

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