Queso Fresco

Name: Queso Fresco
Brand: Fromaggio
Availability: InStock

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/mm100-mesophilic-culture||https://fromaggio.com/products/microbial-rennet-for-hard-cheese||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingQueso Fresco è un formaggio fresco e friabile particolarmente popolare in America Latina. Sebbene abbia un sapore delicato da solo, quando viene utilizzato in cucina può facilmente acquisire altri sapori, come spezie, erbe e frutta. Sbriciolato, grattugiato, affettato e fuso, questo formaggio offre un sapore salato e acidulo, insieme alla capacità di bilanciare il piccante di peperoncini e spezie.1. Istruzioni
Si prega di inserire il scolapasta di plastica nella pentola riscaldante. Quindi aggiungere il tagliatore/mixer morbido sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Per favore aggiungi: 3 litri di latte vaccino pastorizzato.
3. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
1 g diFromaggio Potenziatore di Cloruro di Calcio
4. Mescolare
Tempo: 00:16:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 30 RPM
5. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g diFromaggio GoldStart Cultura Mesofila
6. Miscela
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 50 RPM
7. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g diFromaggio Caglio Microbico per Formaggi Duri
Suggerimento: Mescolare il caglio in 1/8 di tazza (30 ml) di acqua in bottiglia o filtrata a temperatura ambiente.
8. Miscela
Tempo: 00:00:30
Temperatura: 32 °C
Velocità: 100 RPM
9. Calore
Tempo: 00:45:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
10. Taglia
Temperatura: SPENTA
Taglio: Morbido
11. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
12. Taglia
Temperatura: SPENTA
Taglia Taglio: Morbido
13. Miscela
Tempo: 00:12:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 50 RPM
14. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g diSale per la produzione di formaggio
15. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il colino a maglia sopra la pentola riscaldante e il scolapasta all'interno del colino a maglia.
Ora: 07:00:00
16. Istruzioni
Trasferire in un contenitore e conservare in frigorifero.
17. Istruzioni
Divertiti!

Passi

1. Instructions
Please insert the plastic drainer into the heating pot. Then add the soft cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.
2. +Milk
Please add: 3 liter of pasteurized cow milk.
3. +Ingredients
Please add:
1 g of Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. Mix
Time: 00:16:00
Temperature: 32 °C
Speed: 30 RPM
5. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. Mix
Time: 00:30:00
Temperature: 32 °C
Speed: 50 RPM
7. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese
Tip: Mix rennet in 1/8 cup (30 ml) of room-temperature bottled or filtered water.
8. Mix
Time: 00:00:30
Temperature: 32 °C
Speed: 100 RPM
9. Heat
Time: 00:45:00
Temperature: 30 °C
Speed: OFF
10. Cut
Temperature: OFF
Cut Size: Soft
11. Heat
Time: 00:05:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
12. Cut
Temperature: OFF
Cut Size: Soft
13. Mix
Time: 00:12:00
Temperature: 32 °C
Speed: 50 RPM
14. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Salt for Cheesemaking
15. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 07:00:00
16. Instructions
Transfer into a container and refrigerate.
17. Instructions
Enjoy!

Queso Fresco

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