Steps

1. +Latte
Si prega di aggiungere: 0,5 galloni di latte vaccino fresco non pastorizzato pastorizzato acquistato in negozio.
2. Calore
Ora: 00:00:00
Temperatura: 95°F
Velocità di riscaldamento: 2,25°F/min
Velocità: 4 giri/min
3. +Ingredienti
Per favore Aggiungi:
1 cucchiaino di 1/4 di compressa di caglio
1 cucchiaio di acqua in bottiglia
Nota: mescolare 1/4 compressa di caglio con 1 cucchiaio di acqua in bottiglia. Lasciar sciogliere il caglio nell'acqua. La compressa non si dissolverà completamente, vedrai dei piccoli granuli residui galleggiare nell'acqua, il che è normale.
4. Mescolare
Ora: 00:00:00
Temperatura: 95°F
Velocità: 1 giri/min
Nota: Mescolare delicatamente la soluzione di caglio fino a quando non è incorporata, quindi smettere di mescolare immediatamente per consentire alla cagliata di rapprendersi.
5. Istruzioni
6. Taglia
Temperatura: 95°F
Dimensioni della taglierina: 1 pollice
7. +Ingredienti
Per favore Aggiungi:
0,25 cucchiai di scaglie di peperoncino
0,5 cucchiai di origano secco
Nota: mescolare delicatamente i fiocchi di peperoncino e l'origano fino a quando non sono appena incorporati e lasciare riposare per altri 10 minuti per la completa separazione del siero di latte.
8. Mescolare
Ora: 00:00:00
Temperatura: 90°F
Velocità: 1 giri/min
Nota: Mescolare i fiocchi di peperoncino e l'origano molto delicatamente, solo per incorporarli. Cerca di non disturbare la cagliata a cubetti
9. Istruzioni
10. Calore
Ora: 00:00:00
Temperatura: 125°F
Velocità di riscaldamento: 2,25°F/min
Velocità: 4 giri/min
Nota: la cagliata deve essere mescolata delicatamente mentre viene riscaldata. Riscaldare a 125F per 4 minuti. La cagliata deve diventare elastica e leggermente soda. Se è ancora molto morbido, mescolate e fate scaldare ancora per 1 minuto.
11. Scolare
Ora: 00:00:00
Temperatura: 75°F
Velocità di scarico: 4PSI
12. +Ingredienti
Per favore Aggiungi:
1 cucchiaio di sale kosher
Nota: cospargere di sale la cagliata drenante e mescolare, premendo il formaggio per rimuovere il siero in eccesso
13. Premere
Ora: 00:00:00
Temperatura: 75°F
Forza di pressatura: 1PSI
14. Istruzioni
15. +Ingredienti
Per favore Aggiungi:
4 once di siero di latte Haloumi avanzato
4 once di acqua
1 cucchiaio di sale kosher
16. Mescolare
Ora: 00:00:00
Temperatura: 60°F
Velocità: 4 giri/min
Nota: unire tutti gli ingredienti della salamoia e mescolare bene.
17. Istruzioni