山羊のチーズ

1. 指示プラスチックドレイナーを加熱ポットに挿入してください。次に、ソフトカッター/ミキサーをシャフトに押し下げてできるだけ深く取り付けてください。2. +ミルク3リットルの殺菌されたヤギのミルクを追加してください。3. +成分5滴のフロマッジョ カルシウムクロリド ブースト4. ミックス時間: 00:16:00
温度: 30 °C
速度: 50 RPM5. +成分2 gのフロマージュ・シェーブル-ヤギのスターターカルチャー6. ミックス時間: 00:00:30
温度: 30 °C
速度: 50 RPM7. +成分2 gのソフトチーズ用の微生物レンネットヒント：レンネットを1/8カップ（30ml）の室温のボトル水またはフィルター水に混ぜてください。8. ミックス時間: 00:00:30
温度: 30 °C
速度: 100 RPM9. 指示次の10時間の間に、凝乳は4時間後にカッティング操作を行って酸性化します。この時間が経過した後にのみ、排水のためにあなたの介入が求められます。10. 熱時間: 04:00:00
温度: オフ
速度: オフ11. カット温度: オフ
カットサイズ: ソフト12. 熱時間: 06:00:00
温度: オフ
速度: オフ13. ドレイン排水するには、ハンドルを持ってドレイナーを持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、ドレイナーをメッシュストレーナーの中に入れます
時間: 02:00:0014. 排水水を切るには、ハンドルを持ってドレイナーを持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、ドレイナーをメッシュストレーナーの中に入れます
時間: 10:00:00
ヒント: おたまを使って、慎重にカードをメッシュストレーナーにすくい入れてください。カードは10時間水を切ります。室温（68-77Fまたは20-25C）で水を切ってください。15. 指示チーズをボウルに移し、メッシュストレーナーからカードをこそげ取って、最良の収量を確保します。16. +成分10 gのチーズ作り用の塩ヒント：この段階でハーブやスパイスを加えます（オプション）。ヘラでよく混ぜます。17. 指示チーズを容器に移し、冷蔵してください。18. 指示楽しんでください！追伸。あの素晴らしいホエイを捨てるなんてもったいないですよね？ホエイの素晴らしい使い方についてのブログ記事をご覧ください。チーズをもっと作る方法も含まれています！ https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey