ハロウミ By Fromaggio

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ハロウミはキプロスに起源を持つ伝統的なチーズで、ビザンチン時代（約4世紀AD）にさかのぼる歴史があります。高い融点で知られており、揚げたりグリルしたりするのに最適です。

1. 指示
プラスチックドレイナーを加熱ポットに挿入してください。次に、シャフトにソフトカッター/ミキサーをできるだけ押し下げて追加してください。
2. +ミルク
3リットルの殺菌牛乳を追加してください。
3. +成分
Please add:
1 gの フロマッジョ カルシウムクロリド ブースト
4. ミックス
時間: 00:25:00
温度: 31 °C
スピード: 50 RPM
5. +成分
Please add:
2 gの フロマッジョ ゴールドスタート メソフィリックカルチャー
6. ミックス
時間: 00:10:00
温度: 31 °C
スピード: 50 RPM
7. +成分
Please add:
2 gの ハードチーズ用フロマッジョ微生物レンネット
ヒント：レンネットを1/8カップ（30ml）の室温のボトル水またはフィルター水に混ぜてください。
8. 熱
時間: 00:45:00
温度: オフ
速度: オフ
9. カット
温度: オフ
カットサイズ: ソフト
10. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
11. ミックス
時間: 00:10:00
温度: 38 °C
スピード: 50 RPM
12. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
13. ミックス
時間: 00:10:00
温度: 38 °C
スピード: 50 RPM
14. 熱
時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ
15. ミックス
時間: 00:05:00
温度: 38 °C
スピード: 50 RPM
16. 熱
時間: 00:10:00
温度: オフ
速度: オフ
17. ミックス
時間: 00:02:00
温度: 38 °C
スピード: 50 RPM
18. 熱
時間: 00:10:00
温度: オフ
速度: オフ
19. ミックス
時間: 00:02:00
温度: 38 °C
スピード: 50 RPM
20. 熱
時間: 00:10:00
温度: オフ
速度: オフ
21. 排水
排水するには、ハンドルを持ってドレイナーを持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、ドレイナーをメッシュストレーナーの中に入れます。
時間: 01:30:00
22. ミックス
時間: 00:30:00
温度: 75 °C
スピード: 50 RPM
ヒント：カードを機械の外に置き、ホエイだけを中に入れておいてください。
23. 指示
手でカードを絞って2つの丸い平らな部分にします。2つの部分をホエーの中に入れ、鍋を閉じます。
24. 熱
時間: 00:20:00
温度: 75 °C
速度: オフ
25. 指示
加熱鍋を開け、ヘラを使ってカードが底にくっつかないようにします。
26. 熱
時間: 00:10:00
温度: 75 °C
速度: オフ
27. 指示
加熱鍋を開け、ヘラを使ってカードが底にくっつかないようにします。
28. 熱
時間: 00:15:00
温度: 75 °C
速度: オフ
29. 指示
加熱鍋を開け、ヘラを使ってカードが底にくっつかないようにします。
30. 熱
時間: 00:15:00
温度: 75 °C
速度: オフ
31. 指示
おたまを使って鍋からチーズを取り出し、冷水で5分間冷やしてから乾かしてください
32. +成分
Please add:
2 gの チーズ作り用のフロマッジョソルト
ヒント：チーズの両面に振りかけてください
33. 指示
冷蔵保存
34. 指示
Enjoy!