リコッタ By Fromaggio

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リコッタは、チーズケーキやカノーリなど、多くのイタリアのデザートの人気のある成分です。そのまま食べることもできますし、砂糖、シナモン、イチゴ、またはチョコレートの削り屑などの調味料と混ぜてデザートとして提供することもできます。リコッタは、パスタ、カルツォーネ、ピザ、ラザニア、ラビオリなどの塩味の料理にも一般的に使用されます。この超簡単で迅速なレシピをお楽しみください！

1. 指示
プラスチックドレイナーを加熱ポットに挿入してください。次に、ハードカッター/ミキサーをシャフトに押し下げてできるだけ深く取り付けてください。
2. +成分
Please add:
3リットルのホエイ
ヒント：3リットル（0.78ガロン）のホエイまたは牛乳を追加してください。ホエイを使用する場合、クエン酸で作られたモッツァレラやパニール、ケソ・フレスコなどの柔らかい酸性チーズからのホエイでは、うまく機能しないか、まったく機能しないことに注意してください。
3. ミックス
時間: 00:30:00
温度: 90 °C
スピード: 50 RPM
4. +成分
Please add:
5グラムの フロマッジョ タートメイト クエン酸
ヒント：2.5グラムのクエン酸を1/8カップ（30ml）の常温のボトル水またはフィルター水に混ぜてください。
5. 指示
1/2カップのクエン酸を加えます。
6. ミックス
時間: 00:02:00
温度: オフ
速度: 150 RPM
7. 指示
カップの残りの1/4を追加してください
8. ミックス
時間: 00:02:00
温度: オフ
速度: 100 RPM
9. 指示
残りの1/4カップのクエン酸を加えます。
10. ミックス
時間: 00:00:10
温度: オフ
速度: 30 RPM
11. 熱
時間: 00:12:00
温度: オフ
速度: オフ
12. 排水
排水するには、ハンドルを持ってドレイナーを持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、ドレイナーをメッシュストレーナーの中に入れます。
時間: 00:15:00
13. +成分
Please add:
2 gの チーズ作り用のフロマッジョソルト
14. 指示
リコッタを容器に移し、冷蔵庫で冷やしてください
15. 指示
Enjoy!