概要
牛乳の殺菌はカルシウムの量を減少させ、柔らかいカードを生じます。カルシウム塩化物を加えることでこの変化を補います。これは、店で購入した牛乳、冷蔵保存された生乳、ヤギの乳と一緒に使用され、よりしっかりとしたカードを作り出し、切りやすく、より大きな収量をもたらします。また、塩水のカルシウムレベルを調整するためにも使用されます。
コーシャ、非遺伝子組み換え、ビーガン、ベジタリアン
カルシウム塩化物ブースト
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牛乳の殺菌はカルシウムの量を減少させ、柔らかいカードを生じます。カルシウム塩化物を加えることでこの変化を補います。これは、店で購入した牛乳、冷蔵保存された生乳、ヤギの乳と一緒に使用され、よりしっかりとしたカードを作り出し、切りやすく、より大きな収量をもたらします。また、塩水のカルシウムレベルを調整するためにも使用されます。
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