شيفر

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم أضف القاطعة/الخلاطة الناعمة على العمود عن طريق دفعها لأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 لتر من حليب الماعز المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
5 قطرات منتعزيز كلوريد الكالسيوم من شركة فروماجيو4. امزج
الوقت: 00:16:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منثقافة فروماجيو شيفر-الماعز المبتدئة6. امزج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منمنفحة ميكروبية من شركة فورماجيو للجبن الطري
نصيحة: قم بخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المفلتر في درجة حرارة الغرفة.
8. امزج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. التعليمات
في الساعات العشر التالية، سوف يتحول اللبن الرائب إلى حمضي من خلال عملية التقطيع بعد 4 ساعات. لن يُطلب تدخلك إلا بعد هذا الوقت، من أجل التصفية.
10. الحرارة
الوقت: 04:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
11. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
12. الحرارة
الوقت: 06:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
13. الصرف
لتصريف الماء، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمصفاة داخل المصفاة الشبكية.
الوقت: 02:00:00
14. الصرف
لتصريف الماء، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمصفاة داخل المصفاة الشبكية.
الوقت: 10:00:00
نصيحة: استخدم مغرفة لغرف اللبن بعناية في مصفاة شبكية، حيث سيصفى اللبن لمدة 10 ساعات. صفيه في درجة حرارة الغرفة (68-77 فهرنهايت أو 20-25 درجة مئوية).
15. التعليمات
انقلي الجبن إلى وعاء ثم اكشطي اللبن الرائب من المصفاة الشبكية لضمان الحصول على أفضل محصول.
16. +المكونات
يرجى الإضافة:
10 جرام منالملح لصناعة الجبن
نصيحة: أضيفي الأعشاب والتوابل في هذه المرحلة (اختياري). اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة مسطحة.
17. التعليمات
انقلي الجبن إلى وعاء وضعيه في الثلاجة.
18. التعليمات
استمتع! ملاحظة: لماذا تتخلص من كل هذا المصل الرائع؟ اطلع على منشورنا على المدونة حول بعض الاستخدامات المذهلة لمصل اللبن، بما في ذلك صنع المزيد من الجبن! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey