فيتا

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم أضف القاطعة/الخلاطة الناعمة على العمود عن طريق دفعها لأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 لتر من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
5 قطرات منتعزيز كلوريد الكالسيوم من شركة فروماجيو4. امزج
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منثقافة ميزوفيلية من فروماجيو جولد ستارت6. امزج
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منمنفحة ميكروبية من شركة فورماجيو للجبن الطري
نصيحة: يخلط في 1/8 كوب من الماء البارد.
8. امزج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. الحرارة
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
10. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
11. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
12. امزج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
13. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
14. امزج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
15. التعليمات
إزالة كوب واحد من مصل اللبن.
16. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
17. الصرف
لتصريف الماء، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمصفاة داخل المصفاة الشبكية.
الوقت: 20:00:00
نصيحة: بعد مرور الساعة الأولى من التصفية، انقل اللبن الرائب إلى مصفاة شبكية. صفِّه في درجة حرارة الغرفة (68-77 فهرنهايت أو 20-25 درجة مئوية).
18. التعليمات
قطعي اللبن إلى قطع صغيرة بحجم 5×2 سم.
19. +المكونات
يرجى الإضافة:
0.5 لتر من الماء
20 جرام منملح فروماجيو لصناعة الجبن
2 جرام منتعزيز كلوريد الكالسيوم من شركة فروماجيو
1 مل من الخل
نصيحة: قم بإعداد محلول ملحي بالمكونات الأربعة التالية في وعاء منفصل: (تشبع الملح بنسبة 4٪)
20. التعليمات
ضعي جبنة الفيتا في وعاء واغمريها بالمحلول الملحي، ثم ضعيها في الثلاجة.
21. التعليمات
استمتع! ملاحظة: لماذا تتخلص من كل هذا المصل الرائع؟ اطلع على منشورنا على المدونة حول بعض الاستخدامات المذهلة لمصل اللبن، بما في ذلك صنع المزيد من الجبن! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey