جبنة الكريمة

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم أضف القاطعة/الخلاطة الناعمة على العمود عن طريق دفعها لأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 لتر من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 كوب من الكريمة التي تحتوي على 38% دهون
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
5 قطرات منتعزيز كلوريد الكالسيوم من شركة فروماجيو5. امزج
الوقت: 00:16:00
درجة الحرارة: 31 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منثقافة شمر الجبن الكريمي من شركة فورماجيو7. امزج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
8. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منمنفحة ميكروبية من شركة فورماجيو للجبن الطري
نصيحة: يخلط في 1/8 كوب من الماء البارد
9. امزج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
10. التعليمات
خلال الساعات العشر التالية، سوف يتحول اللبن الرائب إلى حمضي، مع خطوة التقطيع بعد 4 ساعات. لن تكون هناك حاجة لتدخلك إلا في خطوة التصفية.
11. الحرارة
الوقت: 04:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
12. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
13. الحرارة
الوقت: 08:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
14. الصرف
لتصريف الماء، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمصفاة داخل المصفاة الشبكية.
الوقت: 10:00:00
نصيحة: لتجنب فقدان اللبن الرائب، ارفع المصفاة بسرعة وانقل اللبن الرائب على الفور إلى مصفاة شبكية. صفِّه في درجة حرارة الغرفة (68-77 فهرنهايت أو 20-25 درجة مئوية).
15. التعليمات
انقلي الجبن الكريمي إلى وعاء ثم اكشطيه من المصفاة الشبكية لضمان الحصول على أفضل محصول.
16. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منملح فروماجيو لصناعة الجبن
نصيحة: يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل في هذه المرحلة
17. التعليمات
باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بخلط الملح بالتساوي في الجبن. ثم انقليه إلى وعاء وضعيه في الثلاجة.
18. التعليمات
استمتع! ملاحظة: لماذا تتخلص من كل هذا المصل الرائع؟ اطلع على منشورنا على المدونة حول بعض الاستخدامات المذهلة لمصل اللبن، بما في ذلك صنع المزيد من الجبن. https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey