فيتا

1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 جم من فرومادجيو كلوريد الكالسيوم بوسْت
4. اخلط
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من مزرعة ميسوفيلية Fromaggio GoldStart
6. اخلط
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من رينيت ميكروبي من فرومادجيو للجبن الطري
نصيحة: يُخلط في 1/8 كوب من الماء البارد.
8. خلط
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. حرارة
الوقت: 00:50:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: إيقاف
10. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
11. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: إيقاف
12. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
13. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: إيقاف
14. خلط
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
15. تعليمات
قم بإزالة 1 كوب من مصل اللبن.
16. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
17. تصريف
لتصريف الماء، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة على قمة وعاء التسخين، وضع المصرف داخل مصفاة الشبكة.
الوقت: 20:00:00
نصيحة: يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة دافئة، حوالي 68 فهرنهايت (20 درجة مئوية). بعد الساعة الأولى من التصريف، قم بتحويل الخثارة إلى مصفاة الشبكة.
18. تعليمات
قطع القشدة إلى قطع صغيرة بحجم 5 × 2 سم.
19. +المكونات
يرجى الإضافة:
0.5 لتر من الماء
20 جرام من ملح فورماجيو لصنع الجبن
2 جم من فرومادجيو كلوريد الكالسيوم بوسْت
1 مل من الخل
نصيحة: حضر محلول ملحي بالمكونات الأربعة التالية في وعاء منفصل: (تركيز ملح 4%)
20. تعليمات
ضع الفيتا في وعاء واغمرها بالمحلول الملحي. ثم ضعها في الثلاجة.
21. تعليمات
استمتع!