نظرة عامة
تسخين الحليب يقلل من كمية الكالسيوم، مما يؤدي إلى تكوين جبن أكثر ليونة. إضافة كلوريد الكالسيوم تعوض عن هذا التغيير. يتم استخدامه مع الحليب المشتراة من المتجر، والحليب الخام المخزن في البرد، وحليب الماعز لإنشاء جبن أكثر صلابة، مما يسهل قطعه ويؤدي إلى إنتاجية أكبر. كما يتم استخدامه لتحقيق توازن مستويات الكالسيوم في المحاليل الملحية.
كوشر، غير معدّل وراثيًا، نباتي، نباتي
تسخين الحليب يقلل من كمية الكالسيوم، مما يؤدي إلى تكوين جبن أكثر ليونة. إضافة كلوريد الكالسيوم تعوض عن هذا التغيير. يتم استخدامه مع الحليب المشتراة من المتجر، والحليب الخام المخزن في البرد، وحليب الماعز لإنشاء جبن أكثر صلابة، مما يسهل قطعه ويؤدي إلى إنتاجية أكبر. كما يتم استخدامه لتحقيق توازن مستويات الكالسيوم في المحاليل الملحية.
كوشر، غير معدّل وراثيًا، نباتي، نباتي
شهادة الكوشر - تحميل هنا
