Steps

1. + حليب
يرجى إضافة: 3 لتر من الحليب البقري المبستر.
2. +المكونات
اضف من فضلك:
1.2 مل من كلوريد الكالسيوم
3. مزيج
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
اضف من فضلك:
0.02 مل من الثقافة الحرارية
5. مزيج
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
اضف من فضلك:
1.2 مل من المنفحة الميكروبية للجبن الصلب
نصيحة: اخلطي 1/8 كوب من الماء البارد.
7. مزيج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
8. الحرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
9. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: صلب
10. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
11. مزيج
الوقت: 00:12:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
12. الحرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
13. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 33 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
14. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 34 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
15. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 35 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
16. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 35 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
17. التعليمات
قم بإزالة كوب واحد من مصل اللبن واستبدله بكوب واحد من الماء المغلي.
18. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
19. التعليمات
قم بإزالة مصل اللبن المتبقي ثم ضع المصفاة مع الخثارة مرة أخرى في وعاء التسخين.
20. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من الملح
1 مل من الفلفل الأسود
21. مزيج
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
22. استنزاف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمجفف داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 00:25:00
23. التعليمات
نقل اللبن الرائب في قالب الصحافة.
24. اضغط
قم بإزالة المجفف والقاطع/الخلاط، ثم قم بإرفاق المكبس.
الوقت: 00:30:00
قوة الضغط: 0.69 بار
اقلب الجبن بعد 15م
25. اضغط
قم بإزالة المجفف والقاطع/الخلاط، ثم قم بإرفاق المكبس.
الوقت: 01:00:00
قوة الضغط: 0.07 بار
اقلب الجبن بعد 30 م
26. اضغط
قم بإزالة المجفف والقاطع/الخلاط، ثم قم بإرفاق المكبس.
الوقت: 04:00:00
قوة الضغط: 0.07 بار
اقلب الجبن بعد ساعتين
27. التعليمات
أخرجه من الصحافة وأخرج مصل اللبن المتبقي.
28. القرابة
الوقت: 720:00:00
درجة الحرارة: 12 درجة مئوية
الرطوبة: 82%
29. التعليمات
يتمتع !