جبنة قريش

1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 جم من فورماجيو كالسيوم كلوريد بوست
4. اخلط
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من منخل نكهة Fromaggio FlavorPro الميزوفيلية
6. اخلط
الوقت: 00:35:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من منفحة ميكروبية من فورماجيو للجبن الطري
نصيحة: اخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المصفى بدرجة حرارة الغرفة.
8. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. التعليمات
في الساعات الخمس التالية، ستتحمض الخثرة. ستحدث خطوة القطع بعد 4 ساعات. لن يُطلب تدخلك إلا بعد هذا الوقت، للتصريف.
10. حرارة
الوقت: 04:00:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
11. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
12. حرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
13. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
14. حرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
15. خلط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
16. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
17. خلط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
18. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
19. خلط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
20. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
21. خليط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
22. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
23. تصريف
لتصريف الماء، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة على الجزء العلوي من وعاء التسخين، وضع المصرف داخل مصفاة الشبكة
الوقت: 01:00:00
24. تعليمات
قم بإزالة مصل اللبن المُجمع من وعاء التسخين وأعد وضع القاطع/الخلاط.
25. +حليب
يرجى إضافة: 0.5 لتر من حليب البقر المبستر.
26. خليط
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 90 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
27. تعليمات
اترك الحليب يبرد بينما تقوم بتفتيت جبن القريش وضعه في وعاء.
28. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من ملح فورماجيو لصنع الجبن
29. تعليمات
انقل الحليب إلى وعاء الجبن القريش وضعه في الثلاجة.
30. تعليمات
استمتع!