fromaggio

جبن By Fromaggio

Cottage Cheese - fromaggio
نشأت الجبنة المنزلية في أوروبا وتم جلبها إلى أمريكا من قبل المستوطنين الأوائل. تم تسميته على اسم "الأكواخ" حيث يتم تصنيعه عادةً. إليك وصفة منزلية لتستمتع بها!
Cheese type: cottage-cheese
Type of milk: cow
Cheese style: fresh-soft
Difficulty level: intermediate

Steps

1. + حليب
يرجى إضافة: 3 لتر من الحليب البقري المبستر.
2. +المكونات
اضف من فضلك:
0.9 مل من كلوريد الكالسيوم
3. مزيج
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
اضف من فضلك:
0.05 مل من ثقافة ميسوفيليك
5. مزيج
الوقت: 00:35:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
اضف من فضلك:
0.8 مل من المنفحة
7. مزيج
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
8. التعليمات
في الساعات الخمس التالية، سوف يحمض الخثارة. ستحدث خطوة القطع بعد 4 ساعات. لن يتم طلب تدخلك إلا بعد هذا الوقت، من أجل التصريف.
9. الحرارة
الوقت: 04:00:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
10. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
11. الحرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
12. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
13. الحرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
14. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
15. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
16. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
17. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
18. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
19. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
20. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
21. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
الانطلاق بسرعة
22. استنزاف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمجفف داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 01:00:00
23. التعليمات
قم بإزالة مصل اللبن المجمع من وعاء التسخين وأعد القاطع/الخلاط مرة أخرى.
24. +حليب
يرجى إضافة: 1 لتر من الحليب البقري المبستر.
25. ميكس
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 90 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
26. التعليمات
دع الحليب يبرد. قم بتكسير خثارة الكوخ ووضعها في وعاء.
27. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من الملح (استخدام غير المعالج باليود)
28. التعليمات
نقل إلى حاوية الجبن المنزلية والثلاجة.
29. التعليمات
يتمتع!