نظرة عامة
جبنة بيبر جاك هي جبنة نصف صلبة مضاف إليها فلفل حار، تقدم قوامًا كريميًا مع نكهة حارة. تحتوي هذه النسخة على فلفل فائق الحرارة مجفف بالتجميد لنكهة مكثفة. استمتع بها كوجبة خفيفة أو مذابة في أطباق مختلفة.1. التعليمات
يرجى التأكد من تنظيف وتعقيم جميع الأجزاء. ثم أدخل مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين، وأضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 null من حليب البقر المبستر.
3. التسخين
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 35 null
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى إضافة:
2 جرام من مزرعة Fromaggio FlavorPro Mesophilic.
5. التسخين
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 35 null
السرعة: إيقاف
6. الخلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى إضافة:
2 جرام من المنفحة الميكروبية Fromaggio للجبن الصلب.
8. الخلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
9. التسخين
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 35 null
السرعة: إيقاف
10. القطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: صلب
11. التصريف
الوقت: 06:00:00
12. +المكونات
يرجى إضافة:
2 جرام من ملح Fromaggio لصناعة الجبن.
13. +المكونات
يرجى إضافة:
0.5 جرام من الفلفل الحار فائق الحرارة المجفف بالتجميد.
14. الضغط
الوقت: 04:00:00
قوة الضغط: 0.35 null
اقلب الجبنة بعد 4 ساعات
15. التعتيق
الوقت: 120:00:00
درجة الحرارة: 10 null
الرطوبة: 85%