جاك الفلفل

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم قم بإضافة القاطع/الخلاط الصلب على العمود عن طريق دفعه لأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 لتر من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
5 قطرات منتعزيز كلوريد الكالسيوم من شركة فروماجيو4. امزج
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منثقافة TempMaster المحبة للحرارة من شركة Fromaggio6. امزج
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منمنفحة ميكروبية من شركة فروماجيو للجبن الصلب
نصيحة: قم بخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المفلتر في درجة حرارة الغرفة.
8. امزج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. الحرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
10. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: صلب
11. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
12. امزج
الوقت: 00:12:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
13. الحرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
14. امزج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 33 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
15. امزج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 34 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
16. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 35 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
17. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 35 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
18. التعليمات
قم بإزالة كوب واحد من مصل اللبن واستبدله بكوب واحد من الماء المغلي.
19. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
20. التعليمات
قم بإزالة مصل اللبن المتبقي ثم ضع المصفاة مع اللبن الرائب مرة أخرى في وعاء التسخين.
21. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منملح فروماجيو لصناعة الجبن
2 جرام من الفلفل الأسود
5 جرام من فلفل جالابينو المجفف
22. مزيج
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
23. الصرف
لتصريف الماء، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمصفاة داخل المصفاة الشبكية.
الوقت: 00:25:00
نصيحة: صفيها في درجة حرارة الغرفة (68-77 فهرنهايت أو 20-25 درجة مئوية).
24. التعليمات
انقلي اللبن الرائب إلى قالب الضغط.
25. اضغط
قم بإزالة المصفاة والقاطعة/الخلاط، ثم قم بتوصيل المكبس.
الوقت: 00:30:00
قوة الضغط: 0.69 بار
اقلب الجبن بعد مرور 15 دقيقة
نصيحة: ستتوفر مكبس Fromaggio قريبًا (يباع بشكل منفصل). وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام مكبس تابع لجهة خارجية لهذه الخطوة.
26. اضغط
قم بإزالة المصفاة والقاطعة/الخلاط، ثم قم بتوصيل المكبس.
الوقت: 01:00:00
قوة الضغط: 0.07 بار
اقلب الجبن بعد 30 دقيقة
27. اضغط
قم بإزالة المصفاة والقاطعة/الخلاط، ثم قم بتوصيل المكبس.
الوقت: 04:00:00
قوة الضغط: 0.07 بار
اقلب الجبن بعد ساعتين
28. التعليمات
أخرجيه من المكبس وأزيلي مصل اللبن المتبقي.
29. الانتماء
الوقت: 720:00:00
درجة الحرارة: 12 درجة مئوية
الرطوبة: 82%
30. التعليمات
استمتع! ملاحظة: لماذا تتخلص من كل هذا المصل الرائع؟ اطلع على منشورنا على المدونة حول بعض الاستخدامات المذهلة لمصل اللبن! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey