فرماج بلان

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/mm100-mesophilic-culture||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingFromage Blanc هو جبن فرنسي كريمي قابل للدهن يتميز بنكهة خفيفة وملمس ناعم للغاية. يُصنع تقليديًا في شمال فرنسا وبلجيكا، وغالبًا ما يُقارن بالزبادي أو جبن الكريما لكنه يتمتع بنكهة أخف وأشد نضارة. يتناغم بشكل رائع مع الفواكه أو العسل أو الأعشاب الطازجة، ويشكل قاعدة رائعة للصلصات أو الحلويات. هذا الجبن المناسب للمبتدئين يُفضل تناوله طازجًا ولا يحتاج إلى نضج.1. التعليمات
يرجى التأكد من تنظيف وتعقيم جميع الأجزاء. ثم قم بإدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين، وأضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 0.79 جالون من حليب البقر المبستر.
3. الحرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 35 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منFromaggio كلوريد الكالسيوم المعزز
5. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 35 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم منFromaggio GoldStart مزرعة ميسوفيلية
7. حرارة
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
8. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 غ منرينيت ميكروبي من فرومادجيو للجبن الطري
9. خلط
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
10. حرارة
الوقت: 14:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
11. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة فوق وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبكة.
الوقت: 08:00:00
12. +المكونات
يرجى الإضافة:
10 جم منملح فورماجيو لصنع الجبن
معلومة: 10 جرام من الملح هو تقدير. النسبة النموذجية للملح تتراوح بين 0.5% و1.5% من وزن الجبن النهائي.

شهادة الكوشر - تحميل هنا