بيتزا مايسترو موزاريلا

1. التعليمات

يرجى التأكد من تنظيف جميع الأجزاء وتعقيمها. ثم أدخل المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين، وأضف قطاعة/خلاط Soft على العمود بالضغط عليه إلى الأسفل قدر الإمكان.

2. +الحليب

يرجى إضافة: 3 null من حليب البقر المبستر.

3. تسخين

الوقت: 00:45:00

درجة الحرارة: 35 null

السرعة: 50 RPM

4. +المكونات

يرجى إضافة: 2 gram من Fromaggio TempMaster Thermophilic Culture.

5. تسخين

الوقت: 00:02:00

درجة الحرارة: 35 null

السرعة: OFF

6. خلط

الوقت: 00:01:00

درجة الحرارة: OFF

السرعة: 30 RPM

7. +المكونات

يرجى إضافة: 2 gram من Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese.

8. خلط

الوقت: 00:01:00

درجة الحرارة: OFF

السرعة: 30 RPM

9. تسخين

الوقت: 01:00:00

درجة الحرارة: 35 null

السرعة: OFF

10. تقطيع

درجة الحرارة: OFF

حجم التقطيع: ناعم

11. تصفية

الوقت: 06:00:00

12. كبس

الوقت: 02:00:00

قوة الكبس: 0.28 null

اقلب الجبن بعد 2 h

13. التعليمات

مدّد الخثرة في ماء ساخن حتى تصبح ناعمة ومرنة.

14. +المكونات

يرجى إضافة: 10 gram من Fromaggio Salt for Cheesemaking. اخلط جيدًا.

15. التعتيق

الوقت: 24:00:00

درجة الحرارة: 10 null

الرطوبة: 85%