كيسو فريسكو By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/mm100-mesophilic-culture||https://fromaggio.com/products/microbial-rennet-for-hard-cheese||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingجبن كيسو فريسكو هو جبن طازج ومفتت يحظى بشعبية خاصة في أمريكا اللاتينية. على الرغم من أنه ذو طعم خفيف بمفرده، إلا أنه عند استخدامه في الطهي يمكن أن يكتسب بسهولة نكهات أخرى، مثل التوابل والأعشاب والفواكه. مفتتًا أو مبشورًا أو مقطعًا أو مذابًا، يوفر هذا الجبن نكهة مالحة وحامضة، بالإضافة إلى القدرة على موازنة حرارة الفلفل والتوابل.1. التعليمات
يرجى إدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. ثم أضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود عن طريق دفعه لأسفل بأقصى ما يمكن.
2. +حليب
يرجى إضافة: 3 لترات من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
Please add:
5 قطرات من معزز كلوريد الكالسيوم من فروماجو
4. مزيج
الوقت: 00:16:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
Please add:
2 جرام من ثقافة ميسوفيليك من فوماجو جولدستار
6. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
Please add:
2 جرام من رنت مناجو الميكروبي لصنع الجبنة الصلبة
نصيحة: امزج المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المصفى في درجة حرارة الغرفة.
8. مزيج
الوقت: 00:00:30
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. حرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 30 °م
السرعة: إيقاف
10. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
11. حرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
12. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
13. مزيج
الوقت: 00:12:00
درجة الحرارة: 32 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
14. +المكونات
Please add:
2 جرام من ملح فرماج لصنع الجبن
15. تصريف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة فوق وعاء التسخين، والمصرف داخل مصفاة الشبكة
الوقت: 07:00:00
16. التعليمات
نقل إلى حاوية وضعه في الثلاجة.
17. التعليمات
Enjoy!