1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية داخل وعاء التسخين. ثم أضف أداة التقطيع/الخلط اللينة على العمود بالضغط عليها إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 liters من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى إضافة:
1 g من Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. اخلط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 31 °C
السرعة: 50 RPM
5. +المكونات
يرجى إضافة:
2 g من Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. اخلط
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 31 °C
السرعة: 50 RPM
7. +المكونات
يرجى إضافة:
2 g من Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese
نصيحة: اخلط المنفحة في 1/8 cup (30 ml) من المياه المعبأة أو المفلترة بدرجة حرارة الغرفة.
8. سخّن
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
9. قطّع
درجة الحرارة: OFF
حجم التقطيع: لين
10. سخّن
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
11. اخلط
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 38 °C
السرعة: 50 RPM
12. سخّن
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
13. اخلط
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 38 °C
السرعة: 50 RPM
14. سخّن
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
15. اخلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 38 °C
السرعة: 50 RPM
16. سخّن
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
17. اخلط
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 38 °C
السرعة: 50 RPM
18. سخّن
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
19. اخلط
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 38 °C
السرعة: 50 RPM
20. سخّن
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
21. صفِّ
للتصفية، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية فوق وعاء التسخين، وضع المصفاة داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 01:30:00
22. اخلط
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 75 °C
السرعة: 50 RPM
نصيحة: أبقِ الخثارة خارج الجهاز واترك الشرش فقط في الداخل.
23. التعليمات
اعصر الخثارة بيدك لتشكيل قطعتين دائريتين مسطحتين. ضع القطعتين داخل الشرش وأغلق الوعاء.
24. سخّن
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 75 °C
السرعة: OFF
25. التعليمات
افتح وعاء التسخين، واستخدم الملعقة المسطحة لمنع الخثارة من الالتصاق بالقاع.
26. سخّن
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 75 °C
السرعة: OFF
27. التعليمات
افتح وعاء التسخين، واستخدم الملعقة المسطحة لمنع الخثارة من الالتصاق بالقاع.
28. سخّن
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 75 °C
السرعة: OFF
29. التعليمات
افتح وعاء التسخين، واستخدم الملعقة المسطحة لمنع الخثارة من الالتصاق بالقاع.
30. سخّن
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 75 °C
السرعة: OFF
31. التعليمات
استخدم مغرفة لإخراج الجبن من الوعاء واتركه يبرد لمدة 5 min في ماء بارد، ثم جففه
32. +المكونات
يرجى إضافة:
2 g من Fromaggio Salt for Cheesemaking
نصيحة: رشّه على جانبي الجبن
33. التعليمات
ضعه في الثلاجة
34. التعليمات
بالهناء!
