ريكوتا (مصل اللبن)

Name: ريكوتا (مصل اللبن)
Brand: Fromaggio
Availability: InStock

https://fromaggio.com/products/fromaggio-tartmate-citric-acidريكاتا هو مكون مفضل في العديد من الأطباق. يمكن تناوله مباشرة أو مزجه مع توابل مثل السكر، القرفة، الفراولة، أو رقائق الشوكولاتة. يمكن استخدام مصل الحليب من الأجبان الصلبة لصنع الريكاتا، لذا من الأفضل عدم إهداره. استمتع بهذه الوصفة السريعة والبسيطة للغاية!1. التعليمات
يرجى التأكد من تنظيف وتعقيم جميع الأجزاء. ثم قم بإدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين. أضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +المكونات
يرجى الإضافة:
3 لتر من مصل اللبن
نصيحة: استخدم فقط مصل اللبن الحلو (من الجبن الصلب). مصل اللبن الحمضي لن يعمل.
3. حرارة
الوقت: 01:20:00
درجة الحرارة: 100 °م
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
6 جرام منFromaggio TartMate حمض الستريك
نصيحة: قم بإذابة المنتج بالكامل في نصف كوب من الماء، افتح الوعاء تمامًا ووزع الخليط بشكل متجانس على الحليب، وراقب تغير القشدة قليلاً لمدة دقيقة. ثم انتقل إلى الخطوة التالية.
5. اخلط
الوقت: 00:00:20
درجة الحرارة: 100 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
6. حرارة
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 90 °م
السرعة: إيقاف
7. التعليمات
افتح القدر وتحقق مما إذا كان الجبن قد انفصل عن مصل اللبن. إذا لم يحدث ذلك، أضف 3 جرامات أخرى من حمض الستريك مخففة بشكل متساوٍ في ربع كوب من ماء الزجاجة. انتظر دقيقتين لتكوين الجبن.
8. تصريف
لتصريف الماء، ارفع مصفاة التصريف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبك فوق وعاء التسخين، وضع مصفاة التصريف داخل مصفاة الشبك.
الوقت: 00:10:00
9. +المكونات
يرجى الإضافة:
9 جرام من الملح
10. التعليمات
انقل الريكوتا إلى وعاء وضعه في الثلاجة
11. التعليمات
استمتع!

خطوات

1. Instructions
Please ensure that all parts are cleaned and sanitized. Then insert the plastic drainer into the heating pot. Add the Hard cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.
2. +Ingredients
Please add:
3 liter of Whey
Tip: Use only sweet whey (from hard cheese). Acid whey won't work.
3. Heat
Time: 01:20:00
Temperature: 100 °C
Speed: 50 RPM
4. +Ingredients
Please add:
6 g of Fromaggio TartMate Citric Acid
Tip: dissolve fully in 1/2 cup of water, open fully the pot and spread all over the milk homogenously and observe the curd slightly changing for 1 minute. Then close to the next step.
5. Mix
Time: 00:00:20
Temperature: 100 °C
Speed: 30 RPM
6. Heat
Time: 00:02:00
Temperature: 90 °C
Speed: OFF
7. Instructions
Open the pot and observe if the curd is separated from the whey. If not, add another 3 grams of citric acid evenly diluted in 1/4 glass of bottled water.Wait 2 minites for curd to form.
8. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 00:10:00
9. +Ingredients
Please add:
9 g of Salt
10. Instructions
Transfer the Ricotta into a container and refrigerate
11. Instructions
Enjoy!

ريكوتا (مصل اللبن)

Customer Reviews