فيتا

1. التعليمات
يرجى التأكد من تنظيف جميع الأجزاء وتعقيمها. ثم أدخل المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين، وأضف قطّاعة/خلاط Hard على العمود بالضغط عليه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 liters من حليب البقر المبستر.
3. تسخين
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 30 RPM
4. +المكونات
يرجى إضافة:
0.25 cup(s) من اللبن الرائب المستنبت
5. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 30 RPM
6. تسخين
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: OFF
7. +المكونات
يرجى إضافة:
3 ml من كلوريد الكالسيوم
نصيحة: أضفه إلى ¼ cup ماء بارد
8. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 30 RPM
9. +المكونات
يرجى إضافة:
2 ml من المنفحة مزدوجة المفعول
نصيحة: 1/4 tsp منفحة مزدوجة المفعول أو ½ tsp منفحة عادية
10. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 30 RPM
11. تسخين
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: OFF
12. خلط
الوقت: 00:03:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 30 RPM
13. تسخين
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: OFF
14. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 30 RPM
15. تسخين
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: OFF
16. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: 30 RPM
17. تسخين
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: OFF
18. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: 30 RPM
19. تسخين
الوقت: 00:20:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: OFF
20. تصفية
للتصفية، ارفع المصفاة بواسطة المقبض. ضع المصفاة الشبكية فوق وعاء التسخين، وضع المصفاة داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 03:00:00
21. التعليمات
أزل قطّاعة التقليب عن الجبن، واستمر في التصفية لمدة 3 hrs أخرى. احتفظ بكمية وفيرة من الشرش وضعها في الثلاجة لتحضير المحلول الملحي.
22. تصفية
للتصفية، ارفع المصفاة بواسطة المقبض. ضع المصفاة الشبكية فوق وعاء التسخين، وضع المصفاة داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 03:00:00
23. التعليمات
ملّح كل جانب بسخاء، ثم ضعه على حصيرة تصفية وفي وعاء التعتيق. اتركه على سطح المطبخ لمدة 72 hrs. قطّعه إلى مكعبات، وخزّنه في الشرش، أو انقعه في زيت الزيتون مع الأعشاب.