يبحث

يبحث عربة التسوق 0

طائر الليل الإسكندنافي

اغمر نفسك في العالم القوي والعطري لجبنة نورديك نايتينغيل، الجبنة التي تجسد روح التقاليد الإسكندنافية. مغموسة بمزيج متناغم من الكراوية والقرنفل والكمون، تقدم هذه الجبنة نصف الصلبة سيمفونية من النكهات مع كل قضمة. النغمات العميقة والحارة والملمس الكريمي تخلق توازنًا مثاليًا يدوم على الحنك، مما يوفر تجربة تذوق لا تُنسى. مثالية لأولئك الذين يبحثون عن جبنة ذات شخصية مميزة وإشارة إلى تراث النرويج.1. التعليمات
يرجى التأكد من تنظيف وتعقيم جميع الأجزاء. ثم أدخل مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين، وأضف القاطع/الخلاط الناعم على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 null من حليب الماعز الطازج.
3. التسخين
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 35 null
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام من ثقافة Fromaggio FlavorPro Mesophilic.
نصيحة: استخدم ثقافة اللبن الرائب بدلاً من ذلك
5. التسخين
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: 35 null
السرعة: إيقاف
6. الخلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام من المنفحة الميكروبية Fromaggio للجبن الصلب.
8. الخلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
9. التسخين
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 35 null
السرعة: إيقاف
10. القطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
11. التصريف

الوقت: 06:00:00
12. +المكونات
يرجى الإضافة:
5 جرام من ملح Fromaggio لصناعة الجبن.
13. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 جرام من بذور الكراوية المطحونة.
نصيحة: أضف 1/16 ملعقة صغيرة من الهيل أيضًا
14. +المكونات
يرجى الإضافة:
0.5 جرام من القرنفل المطحون.
نصيحة: أضف رشة من الزنجبيل أيضًا
15. الضغط

الوقت: 04:00:00
قوة الضغط: 0.42 null
اقلب الجبنة بعد 4 ساعات
16. التعتيق
الوقت: 120:00:00
درجة الحرارة: 12 null
الرطوبة: 85%

Steps

1. Instructions
Please ensure that all parts are cleaned and sanitized. Then insert the plastic drainer into the heating pot, and add the Soft cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.


2. +Milk
Please add: 3 Liters of fresh goat milk.


3. Heat
Time: 00:45:00
Temperature: 35 °C
Speed: 50 RPM


4. +Ingredients
Please add:
2 grams of Fromaggio FlavorPro Mesophilic Culture.
Tip: use buttermilk culture instead


5. Heat
Time: 00:02:00
Temperature: 35 °C
Speed: OFF


6. Mix
Time: 00:01:00
Temperature: OFF
Speed: 30 RPM


7. +Ingredients
Please add:
2 grams of Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese.


8. Mix
Time: 00:01:00
Temperature: OFF
Speed: 30 RPM


9. Heat
Time: 01:00:00
Temperature: 35 °C
Speed: OFF


10. Cut
Temperature: OFF
Cut Size: Soft


11. Drain
Time: 06:00:00


12. +Ingredients
Please add:
5 grams of Fromaggio Salt for Cheesemaking.


13. +Ingredients
Please add:
1 grams of Ground caraway seeds.
Tip: add 1/16 tsp cardamom too


14. +Ingredients
Please add:
0.5 grams of Ground cloves.
Tip: add a pinch of ginger too


15. Press
Time: 04:00:00
Pressing force: 0.42 PSI
Flip the cheese after 4 h


16. Affinage
Time: 120:00:00
Temperature: 12 °C
Humidity: 85%