1. التعليمات
يرجى التأكد من تنظيف وتعقيم جميع الأجزاء. ثم قم بإدخال مصفاة البلاستيك في وعاء التسخين، وأضف القاطع/الخلاط الصلب على العمود بدفعه إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +حليب
يرجى إضافة: 0.79 جالون من حليب البقر المبستر.
3. حرارة
الوقت: 00:45:00
درجة الحرارة: 35 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من فرومادجيو كلوريد الكالسيوم بوسْت
5. اخلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: 35 °م
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جم من Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
7. حرارة
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
8. +المكونات
يرجى الإضافة:
1 جم من مصل الخميرة الميكروبية من فروماتشيو للجبن الطري
9. خلط
الوقت: 00:02:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
10. حرارة
الوقت: 14:00:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
11. تصريف
لتصريف الماء، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع مصفاة الشبكة على الجزء العلوي من وعاء التسخين، وضع المصرف داخل مصفاة الشبكة
الوقت: 08:00:00
12. +المكونات
يرجى الإضافة:
10 جم من ملح فورماجيو لصنع الجبن
نصيحة: 10 جرامات من الملح هو تقدير. النسبة النموذجية للملح تتراوح بين 0.5% و1.5% من الوزن النهائي للجبن.
