1. Anweisungen Bitte setzen Sie den Kunststoffsieb in den Heiztopf ein. Dann setzen Sie den weichen Schneider/Mixer auf die Welle, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken. 2. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 3 Liter pasteurisierte Kuhmilch. 3. +Zutaten Bitte hinzufügen: 1 g von Fromaggio Calciumchlorid Boost 4. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: 31 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 5. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio GoldStart mesophile Kultur 6. Mischen Zeit: 00:10:00 Temperatur: 31 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 7. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio mikrobielles Lab für Hartkäse Tipp: Rinde in 1/8 Tasse (30 ml) Wasser bei Zimmertemperatur aus der Flasche oder gefiltertem Wasser auflösen. 8. Hitze Zeit: 00:45:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 9. Schnitt Temperatur: AUS Schnittgröße: Weich 10. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 11. Mischen Zeit: 00:10:00 Temperatur: 38 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 12. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 13. Mischen Zeit: 00:10:00 Temperatur: 38 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 14. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 15. Mischen Zeit: 00:05:00 Temperatur: 38 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 16. Hitze Zeit: 00:10:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 17. Mischen Zeit: 00:02:00 Temperatur: 38 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 18. Hitze Zeit: 00:10:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 19. Mischen Zeit: 00:02:00 Temperatur: 38 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 20. Hitze Zeit: 00:10:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 21. Ablauf Zum Abtropfen den Abtropfer am Griff anheben. Das Sieb auf den Heiztopf legen und den Abtropfer in das Sieb einsetzen. Zeit: 01:30:00 22. Mischen Zeit: 00:30:00 Temperatur: 75 °C Geschwindigkeit: 50 U/min Tipp: Halten Sie den Quark außerhalb der Maschine und bewahren Sie nur die Molke darin auf. 23. Anweisungen Drücken Sie die Käsebruchstücke von Hand zu 2 runden, flachen Stücken zusammen. Legen Sie die 2 Stücke in die Molke und verschließen Sie den Topf. 24. Hitze Zeit: 00:20:00 Temperatur: 75 °C Geschwindigkeit: AUS 25. Anweisungen Öffnen Sie den Heiztopf und verwenden Sie den Spatel, um zu verhindern, dass die Käsebruchstücke am Boden haften bleiben. 26. Hitze Zeit: 00:10:00 Temperatur: 75 °C Geschwindigkeit: AUS 27. Anweisungen Öffnen Sie den Heiztopf und verwenden Sie den Spatel, um zu verhindern, dass die Käsebruchstücke am Boden haften bleiben. 28. Hitze Zeit: 00:15:00 Temperatur: 75 °C Geschwindigkeit: AUS 29. Anweisungen Öffnen Sie den Heiztopf und verwenden Sie den Spatel, um zu verhindern, dass die Käsebruchstücke am Boden haften bleiben. 30. Hitze Zeit: 00:15:00 Temperatur: 75 °C Geschwindigkeit: AUS 31. Anweisungen Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um den Käse aus dem Topf zu nehmen, und lassen Sie ihn 5 Minuten in kaltem Wasser abkühlen, dann trocknen. 32. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio Salz für die Käseherstellung Tipp: Streuen Sie es auf beiden Seiten des Käses 33. Anweisungen Kühl lagern 34. Anweisungen Viel Spaß!
