Ricotta By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/fromaggio-tartmate-zitronensäure||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salz-für-käseherstellungRicotta ist eine beliebte Zutat vieler italienischer Desserts, wie Käsekuchen und Cannoli. Sie kann pur oder gemischt mit Zutaten wie Zucker, Zimt, Erdbeeren oder Schokoladenspänen gegessen und als Dessert serviert werden. Ricotta wird auch häufig in herzhaften Gerichten verwendet, darunter Pasta, Calzone, Pizza, Lasagne und Ravioli. Genießen Sie dieses super schnelle und einfache Rezept!1. Anweisungen
Bitte setzen Sie den Kunststoffabfluss in den Heiztopf ein. Fügen Sie dann den Hartschneider/Mixer auf der Welle hinzu, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken.
2. +Zutaten
Please add:
3 l Whey
Tipp: Fügen Sie 3 Liter (0,78 Gallonen) Molke oder Milch hinzu. Beachten Sie, dass es nicht gut funktioniert, oder überhaupt nicht, wenn Sie Molke verwenden, die nicht von weichen, sauren Käsesorten wie Mozzarella aus Zitronensäure, Paneer oder Queso Fresco stammt. Molke von mit Lab geronnenem Käse hat weniger verbleibendes Protein, das für Ricotta benötigt wird.
3. Mischung
Zeit: 00:30:00
Temperatur: 90 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min
4. +Zutaten
Please add:
5 g von Fromaggio TartMate Zitronensäure
Tipp: Mischen Sie 2,5 Gramm Zitronensäure in 1/8 Tasse (30 ml) Raumtemperatur-Flaschen- oder gefiltertem Wasser.
5. Anweisungen
Fügen Sie 1/2 Tasse Zitronensäure hinzu.
6. Mischung
Zeit: 00:02:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: 150 U/min
7. Anweisungen
füge die andere 1/4 Tasse hinzu
8. Mischung
Zeit: 00:02:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: 100 U/min
9. Anweisungen
Fügen Sie die verbleibenden 1/4 Tasse Zitronensäure hinzu.
10. Mischung
Zeit: 00:00:10
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: 30 U/min
11. Wärme
Zeit: 00:12:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: AUS
12. Abfluss
Um abzulassen, heben Sie den Abtropfer am Griff an. Legen Sie das Sieb auf den Heiztopf und den Abtropfer in das Sieb.
Zeit: 00:15:00
Tipp: Abtropfen bei Raumtemperatur (20-25°C oder 68-77°F).
13. +Zutaten
Please add:
2 g von Fromaggio Salz für die Käseherstellung
14. Anweisungen
Übertragen Sie die Ricotta in einen Behälter und kühlen Sie ihn.
15. Anweisungen
Enjoy!